Этот простой и незамысловатый салат из арабской кухни будет прекрасным дополнением к ужину, особенно, если вы решили приготовить что-нибудь в ближневосточном стиле.
Например, я сделала табуле в дополнению вот к этому блюду: Курица по-мароккански в апельсиновом маринаде.
Вот, что понадобится:
Для начала сварим булгур: на полстакана крупы берём стакан кипятка и варим 10 минут под крышкой, а потом аккуратно разравниваем вилкой, чтобы не было слипшихся комочков.
Булгур по идее можно заменить кускусом, тогда его достаточно просто замочить в горячей воде.
Пока варится булгур важно успеть приготовить заправку. Для этого в баночке с плотной крышкой смешиваем сок дольки лимона, оливковое масло, соль и перец. Баночку активно трясём секунд 20, чтобы заправка стала однородной.
Тёплый булгур поливаем заправкой, при этом примерно четверть заправки оставляем на потом.
Один довольно крупный помидор и один небольшой огурчик нарезаем мелкими кубиками и добавляем к булгуру.
Вообще, в классике жанра, огурец в табуле не добавляют, но мне такой вариант на вкус как-то ближе.
А вот зелень – это как раз важнейшая составляющая этого салата, её обязательно должно быть много.
Я взяла петрушку, кинзу и мяту. Можно взять только два вида травой, а к ним, например, ещё добавить зелёный лук.
Теперь поливаем наш салат оставшейся заправкой, перемешиваем и подаём к столу.