Если оладушки уже надоели, а армия кабачков так и стоит на балконе, предлагаю разнообразить меню кабачковыми роллами!
⠀
Кабачок 1 шт.
Мясной фарш 500 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л. (или по вкусу)
Соль по вкусу
Специи (сухой чеснок, хмели-сунели) по 1/3 ч. л.
⠀
Кабачок очищаем от кожуры и режем вдоль тонкими пластинами. Присыпаем их солью, даем настояться и выпустить сок.
Оставшуюся часть кабачка натираем на крупной терке.
Морковь тоже натираем крупно, а лук режем четвертькольцами.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук. Добавляем к нему морковь, а через пару минут тертый кабачок. Обжариваем минуты 3.
Добавляем томатную пасту, треть стакана воды, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.
Готовим начинку: фарш солим, добавляем специи, перемешиваем.
Включаем духовку на 180*.
Кабачки промываем холодной водой и обтираем полотенцем.
Они стали мягкие и мы можем накрутить роллы, заворачивая в каждую пластинку по 1 ст. л. мясной начинки.
На дно формы кладем треть овощной зажарки, далее вкладываем роллы, сверху слой зажарки.
Форму накрываем фольгой, делаем небольшие отверстия и выпекаем час.
Сочное и сытное блюдо готово!
По желанию подаем с гарниром, приятного аппетита!
