Вкусная закуска в виде маленьких булочек с начинкой. Вкус булочек сырный, куриный, пряный, не слишком острый.
Ингредиенты для «Закусочные чесночные булочки "Малышки"»:
- Сыр твердый — 170 г
- Филе куриное (мясо от куриного бедра) — 200 г
- Помидоры черри (вяленые, маленькие половинки) — 250 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука блинная (или мучная смесь для выпечки +2 ст. л. на подпыл) — 160 г
- Сметана (для смазки булочек) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Базилик (сушеный) — 1 щепот.
- Желток яичный (для смазки булочек) — 1 шт
- Тмин — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Рецепт «Закусочные чесночные булочки "Малышки"»:
1. Очищенный и порезанный репчатый лук, обжарить на растительном масле до прозрачности.
2. Добавить порезанное кусочками филе курицы, обжарить до бела.
3. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. соевого соуса, щепотку мускатного ореха, и щепотку сухого базилика, немного молотого перца, тушить до испарения жидкости, 2-3 минуты. Мясо не зажаривать.
4. Выложить немного охлажденное филе курицы с луком в чашу блендера. Добавить порезанный ломтиками сыр, порубленный чеснок и молотый перец, измельчить. Получилась однородная масса.
5. Выкладываем массу в миску, добавляем частями просеянную муку.
6. Замешиваем гладкое не липнущее к рукам тесто. Делим тесто на 20 частей. 1 часть весит~20 грамм.
7. Припыляем столешницу мукой и формируем из 20 частей теста лепешки. Кладем на лепешку дольку вяленого помидорчика черри.
8. Закрываем лепешку, формируем маленькую булочку.
9. Укладываем заготовки мини булочек на застеленный силиконовым ковриком противень. Смазываем сметаной. Выпекаем булочки в хорошо разогретой духовке до 180 С, 20-25 минут.
10. Затем достаем булочки, переключаем t на 200 С.
Смазываем булочки взбитым яйцом, посыпаем тмином и на 5 минут в духовку. Все это надо делать быстро, чтобы булочка не остыла.
Закусочные булочки "Малышки" готовы! Их можно накрыть сухим полотенцем и оставить до остывания, затем переложить на сервировочное блюдо.