Когда мой муж готовит гречку своим "фирменным" способом, нам ничего больше не нужно. Блюдо сытное, можно и без мяса обойтись. Рецепт сохранил еще со студенческих времен, когда нужно было приготовить просто и без больших затрат. Готовит на сале, со шкварками. И гречку не варит отдельно в кастрюле, а делает все на сковороде.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как муж готовит:
Соленое сало режет на небольшие кусочки и растапливает на слабом огне.
Как сало отдало жир и кусочки стали маленькими и прозрачными, всыпает репчатый лук, нарезанный четвертькольцами. Слегка обжаривает до полупрозрачности и добавляет натертую на крупной терке морковь.
Огонь делает посильнее и жарит все до шкварок, но не слишком сильно прожаренных, просто золотистых. Уменьшает огонь, всыпает промытую гречку и распределяет равномерно.
Солит, перчит по вкусу и заливает кипятком через шумовку. Воды нужно на пару миллиметров выше гречки. Накрывает крышкой и держит на слабом огне 40 минут. Это немного. Чем огонь слабее и чем дольше стоит, тем лучше гречка протомится. Потом огонь выключает, перемешивает, снова накрывает крышкой и дает еще постоять просто так 10 минут.
Гречка получается рассыпчатая, ароматная и такая вкусная, что хочется съесть все и сразу. И еще она очень сытная. Мы едим такую с солеными огурчиками или помидорчиками. А заправляем зеленым луком.
Ингредиенты:
- Гречка - 250 гр
- Соленое сало - 100 гр
- Репчатый лук - 150 гр
- Морковь - 150 гр
- Соль и перец - по вкусу