Праздники уже прошли, но надеюсь рецепт пригодится!) КБЖУ рецепта на 100 г: 90.0/4.65/7.65/0.56⠀ Нам понадобятся: ⠀ ⠀ Через пару часов холодец окончательно застынет. Чтобы красиво и аккуратно извлечь холодец из формы, поставьте ее в горячую воду на 1-2 минуты и затем переверните на блюдо. ⠀ Приятного аппетита! Сохраняйте себе отличный рецепт, пригодится еще не раз. А как вы готовите холодец? Или с переходом на рациональное питание полностью от него отказались? #пп рецепты #похудение и правильное питание
Праздники уже прошли, но надеюсь рецепт пригодится!)
КБЖУ рецепта на 100 г: 90.0/4.65/7.65/0.56⠀
Нам понадобятся:
- 1 кг курицы (любые части тела, можно просто полутушку)
- 1 кг говяжьих ребер с мясом
- 2 средних моркови
- 2 небольших луковицы
- 3-4 л воды
- 5-6 зубчика чеснока
- 25 г желатина или 8-10 г агар-агара
- соль, перец душистый горошком, лавровый лист — по вкусу
⠀
- Курицу и говядину промываем под проточной водой, нарезаем на крупные куски.
- Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы мясо было покрыто на 1,5-2 см. Ставим на плиту.
- Морковь моем, чистим, режем поперек пополам.
- С лука снимаем верхнюю шелуху, оставив один слой золотистой кожуры. Обрезаем хвостики, моем.
- Когда мясо закипело, снимаем пенку и убавляем огонь до минимума. Если пена снялась не вся, добавляем полкружки холодной воды, пенка опять поднимется наверх.
- Солим, добавляем лавровый лист и перец горошком.
- Накрываем крышкой и варим на медленном огне примерно 2 часа.
- Затем добавляем подготовленные морковь и лук, варим еще 1-1,5 часа.
- Мясо вытаскиваем, остужаем до приемлемой температуры и перебираем: удаляем все кости, жилки, шкурки курицы, хрящи и прочее, оставляем только чистое мясо.
- Мелко режем чеснок.
- Отварную морковь режем на украшение, как вам удобно (кружочками, звездочками, треугольничками).
- Бульон уже подостыл, снимаем плавающий сверху жир ложкой.
- Подготавливаем желатин или агар-агар по инструкции на упаковке, добавляем в бульон.
- Укладываем в пиалы, формы или контейнеры морковь, чеснок и мясо, равномерно распределяя их на всю посуду.
- Аккуратно заливаем бульоном, даем остыть и убираем в холодильник.
⠀
Через пару часов холодец окончательно застынет.
Чтобы красиво и аккуратно извлечь холодец из формы, поставьте ее в горячую воду на 1-2 минуты и затем переверните на блюдо.
⠀
Приятного аппетита!
Сохраняйте себе отличный рецепт, пригодится еще не раз.
А как вы готовите холодец? Или с переходом на рациональное питание полностью от него отказались?
#пп рецепты #похудение и правильное питание