В настоящее время мед является одним из самых часто подделываемых продуктов. Это очень выгодно нечестным бизнесменам, желающим вложить минимум (сил, денег, труда), а получить максимум.
Чего только не добавляют в мед: сахар, воду, мел, муку, крахмал, даже опилки, и те встречаются.
Перетапливают старый мед и выдают за свежевыкачанный.
Информация носит ознакомительный характер.
Настоящий мед обладает рядом полезных свойств, имеет насыщенный вкус, характерный цвет и аромат. Помимо воды, сахарозы, фруктозы, глюкозы в составе меда есть витамины и целебные пчелиные ферменты. В подделке же, в лучшем случае, сахар и вода.
Эксперты-пчеловоды говорят, что только лишь микробиологический анализ, проведенный в лаборатории, поможет на 100% выявить подделку. Но стоит такой анализ около 12000 рублей. Но есть способы, которые помогут в домашних условиях отличить натуральный продукт от фальсификата. Для этого понадобится, собственно, мед и еще несколько подручных средств, имеющихся в каждой квартире.
Мед я покупаю постоянно, в одном и том же месте. До написания данной статьи всецело доверяла продавцу. Теперь же вместе с вами проверяю, правильно ли я делала.
Метод 1. Необходимо взять немного меда и растереть между пальцами.
Натуральный продукт должен без остатка впитаться в кожу, появившиеся комочки, шероховатость - признак присутствия в меде добавок.
Мой мед оказался очень приятным на ощупь, немного липкий, но не тягучий. Никаких комочков или неприятных ощущений не появилось.
Метод 2. Растворить чайную ложку меда в горячей воде
Натуральный мед должен полностью раствориться в воде и сделает ее немного мутной. Фальсификат выдаст осадок или всплывут включения.
Мой мед растворился и изменил цвет и прозрачность воды. Осадка не выпало, на поверхность ничего не всплыло.
Метод 3. Немного меда положить на салфетку или бумажное полотенце
Если мед натуральный, то вокруг меда НЕ образуется мокрое пятно.
Через 2 минуты после того, как я положила немного меда на салфетку, он растекся, но мокрого пятна так и не появилось.
Метод 4. Немного меда растереть на бумаге и поджечь
При горении натуральный мед будет плавиться, а мед с примесями начнет гореть или обуглится, сахар начнет карамелизироваться.
Размазав мед посередине бумаги, я ее подожгла. Вся поверхность без меда запылала огнем. Там же, где был мед, бумага не загорелась.
Метод 5. Капнуть немного меда на блюдце и налить холодной воды, чтобы его покрыла
Натуральный мед выдаст узор в виде пчелиных сот, сработает так называемая биологическая память меда.
Я капнула на блюдце совсем небольшую каплю, налила холодной воды. Начала вращать воду по кругу. Мед начал медленно таять, я не увидела ярко выраженного рисунка, но еле заметные соты все же появились.
Метод 6. Немного меда растворить в теплой воде и добавить уксус
Если в меде есть мел, то произойдет химическая реакция, появится шипение или пена.
В тот стакан, где я уже растворила мед в горячей воде, я налила уксус. Реакции не произошло. Пены, шипения - не было.
И вывод мой такой - мне крупно повезло, что, полагаясь на веру в производителя и продавца я не прогадала.
6 пунктов из 7 в моих экспериментах оказались более чем удачные.
Метод с проверкой биологической памяти я считаю не совсем удачным, ибо яркого рисунка я не увидела (МЕТОД 5).
А вы проверяете мед дома такими способами? Или, может, есть еще секреты? Делитесь в комментариях и будьте здоровы!