Если вы хотите приготовить вкусное, но постное тесто для вареников, лучше всего его делать на воде, а также можно еще на кефире 1%. Начинка соответственно должна быть постной, это может быть тушенная капуста, ягоды, фрукты.
Кулинар Эктор Хименес-Браво поделился в Facebook рецептом идеального теста для вареников, которое можно приготовить как на воде, так и на кефире.
1. Тесто на воде
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана
- вода – 3/4 стакана
- яйца – 1 шт.
- соль – щепотка
Способ приготовления:
1. Нагрейте хорошо воду.
2. Просейте муку, добавьте воду, соль, яйцо и очень тщательно перемешайте до однородности.
3. Готовое тесто переложите в миску и обязательно накройте влажным полотенцем на 40 минут, чтобы тесто подошло.
2. Тесто на кефире
Ингредиенты:
- мука – 5 стаканов
- кефир – 0,5 л
- яйца – 1 шт.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – щепотка
- сода – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Взбейте яйцо с сахаром.
2. Просейте муку, добавьте в яичную смесь.
3. Далее всыпьте соль и соду.
4. В муке сделайте углубление и влейте кефир, очень тщательно перемешайте, чтобы тесто было эластичным.
5. Переложите его в миску, накройте полотенцем и так оставьте на 40 минут.
Источник FoodOboz.