Позабытый напиток, который обладает и вкусом и полезными свойствами. Горячий, сладкий и пряный, он согревает в холода, укрепляет иммунитет (благодаря наличию специй и ягод).
Что такое сбитень?
Старинный русский напиток на основе меда, ягод наших широт и пряностей. Русский аналог горячего безалкогольного вермута или глинтвейна. На Руси кружку сбитня подавали в морозы для согрева и профилактики простуды.
Имбирь, чабрец, кардамон, мята, корица, гвоздика, душистый перец — это далеко не полный перечень ингредиентов старинного напитка.
Существуют разные рецепты сбитня: можжевеловый, клюквенный, облепиховый, мятный, яблочный. Сбитни, которые сейчас готовят в ресторанах, основаны на старинных рецептах, но несколько адаптированы и упрощены. Один из таких вариантов предлагаем вашему вниманию.
Нам понадобится
- клюква 100 г. (можно использовать любые осенние ягоды, которые сейчас продаются замороженными на рынке - облепиха, калина, черноплодная рябина).
- сахар - 3 ст.л.
- пряность гвоздика - 3-4 бутончика
- корица - 1 щепотка или 2 палочки
- кардамон - 1 щепотка
- сушеная мята - 1 ч.л (по желанию)
- лавровый лист - 1 шт.
- мед - 100-200 г.
- свежий корень имбиря - по вкусу, достаточно отжать пару капель с помощью пресса или натереть на терке 20 гр.
- 1/2 лимона (один апельсин)
Приготовление
- Клюкву вымойте, обсушите, затем разомните пестиком с сахаром и через марлю отожмите сок.
- Отжимки клюквы залейте 1,5 л. воды, варите 5 мин и процедите.
- В получившийся отвар добавьте гвоздику, корицу, кардамон, сушеные травы и лавровый лист. Варите 10 мин на маленьком огне.
- Отвар процедите, добавьте мед, клюквенный сок и снова доведите до кипения. На стол подается горячим.
- Можно украсить цитрусовыми - лимон или апельсин, порезанные на дольки.
Подписывайтесь на канал, делитесь впечатлениями и опытом. Лечебные упражнения + сезонные рецепты здоровья.
Наш сайт: ckt-kzn.ru, группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn, ютуб-канал https://www.youtube.com