Ароматный и нежный #суп #вегетарианскоеблюдо #блюдобезмяса
Ингредиенты: стебля порей (средней толщины), цветной капусты, маленькая луковица, чеснока, семена фенхеля, соль перец, петрушка, оливковое масло, сливочное масло
Способ приготовления:
В глубокой сковороде или в сотейнике с толстым дном, на смеси масел обжарить лук, лук порей.
Когда оба лука поменяют цвет и станут мягкие, наломать соцветия цветной капусты и добавить в сотейник.
Все обжарить до золотистого цвета и залить горячим кипятком. Всыпать специи и томить пока овощи не станут мягкие.
Образовавшийся бульон перелить в отдельную ёмкость, а овощи перетереть.
Влить бульон, столько сколько требуется для достижения нужной консистенции.
Можно подавать полив сверху оливковым маслом и с гренками.