В моей крови течет тюркское. Предки со стороны матушки родом из Казани, хотя считали себя русскими. В кухне очень много татарских блюд. Со стороны батюшки - калмыки. Опять же тюркские корни.
Самарская область граничит с Татарстаном. У нас проживает очень много татар. К тому же, в Самаре расположена не только самая большая площадь в Европе (пл. им. В. В. Куйбышева), но и мечеть (около парка Гагарина на пересечении улиц 22 Партсъезда и Стара-Загора).
Каждый год проводится областной Сабантуй в парке напротив мечети.
Есть Халяль-кафе, кулинарии, где продают национальные татарские блюда.
В моем "мини-Ашане" (так я называю торговую сеть #9% ) появились в продаже татарские кондитерские изделия: хворост, Чак Чак и баурсак.
К своему стыду я ещё не освоила делать так, как это умеют татарочки. Работа с тестом у них в крови, генетически передаваемый фактор.
Только они умеют делать тончайшую лапшу для мясного бульона, воздушные очпочмэки, ароматные вак-бэляши.
Баурсак - моя слабость. У татар и башкир - это сладость, у многих других то, что подают к бульонам.
Делается из легчайшего дрожжевого теста во фритюре. Пропитывается сиропом с медом.
Нашла для себя идеальные баурсаки. Цена зависит от граммовки, начинается от 63 рублей за небольшую упаковку.
Один глоток зеленого чая и надкус баурсак - сразу начинает таять во рту. Как они такое делают?
В послевкусии мед и легкий оттенок дрожжей, едва заметный, очень приятный. Баурсак чуть похрустывает, а ты опоминаешься тогда, когда осознаёшь, что в одно лицо съедено слишком много.
Считайте, что я баурсаковый наркоман. Как вижу в продаже, то пройти мимо не могу.
Встретите на полках магазинов, то берите. Ни разу не пожалеете. Старайтесь покупать наисвежайшее. Это гарантирует отменный вкус. Глафира Абрамовна плохого не посоветует!
#баурсак #татарская кухня #самара #глафираабрамовна