Наука не стоит на месте. Из года в год одни ученые развенчивают доказательства других. Если еще 10 лет назад говорили только о вреде соли, то сегодня много информации об опасности, которую таит ее недостаток.
Так что делать, есть или не есть, чтобы сохранить здоровье крепким?
Информация носит ознакомительный характер. По всем вопросам, связанным со здоровьем, необходима консультация специалиста. Имеются противопоказания!
Зачем нам нужна соль? Влияние соли на организм.
Соль, как и сахар, не является ядом, поэтому в свободном доступе лежит на прилавках магазинов. Но, если превысить допустимо возможную норму, можно нанести существенный вред организму.
Основным компонентом соли является натрий, необходимый для нормального баланса жидкости в организме. В форме различных солей он входит в состав крови, лимфы и пищеварительных соков, доставляя кислород и питательные вещества во все органы.
Норма в день составляет не более 6 гр соли, это 1 ч.л. По данным ВОЗ, в среднем, по миру, люди потребляют от 9,9 до 15 гр. В России этот показатель равен 12 гр. Превышая норму в 3-5 раз, соль становится опасной. Лишь четверть соли, потребляемой ежедневно, мы получаем в чистом виде, остальное - соль из других продуктов и "скрытая соль".
Натрий мы должны получать не только из соли. Ложным является утверждение, что соль=натрий. В 2,5 гр соли содержится около 1 гр натрия, также в составе есть соли калия и магния.
Для получения данного элемента не стоит налегать на соль в чистом виде, мы ежедневно едим продукты, которые в составе имеют натрий. Также много источников "скрытой соли" - это полуфабрикаты, фастфуд, кондитерские изделия, готовые завтраки, чипсы, снеки, колбасные изделия, хлеб и др.
Исследования показали, что потребляя соль, наш организм удерживает воду, тем самым повышая кровяное давление - до тех пор, пока почки не выведут ее из организма. Регулярное превышение положенной нормы в течение долгого времени, добавляет нагрузки на артерии, провоцируя проблемы сердечно-сосудистой системы.
В ходе анализа научных исследований, проведенных за 35 лет, обнаружено, что, съедая каждый день дополнительные 5 гр соли, мы на 17% увеличиваем риск приобрести сердечно-сосудистое заболевание и на 23% повышаем риск инсульта.
Это не значит, что соль следует исключить из рациона, ведь дефицит натрия такое же нездоровое явление, как и избыток. В этом случае интенсивно выводятся вода и калий, увеличивая нагрузку на почки.
Могут появиться неприятные симптомы в виде головной боли, слабости, тошноты и др., снижая качество жизни.
Следует помнить, что во всем важна мера и грамотный подход к своему рациону питания. Его следует регулировать исходя из особенностей и сопутствующих заболеваний каждого отдельного организма.
Когда-то давно я любила "побаловать" себя уличной едой, вместо полноценного обеда или ужина. Теперь я знаю, какое влияния оказывает на организм и переизбыток, и недостаток, соли.
Конечно, я ее покупаю и использую во время приготовления блюд. Свое предпочтение отдаю йодированной соли.
А вы любите солененькое? За обычную или йодированную соль?