В прошлом году дебютировало множество новых и местами инновационных виски, т.к. производители стараются расширить традиционные границы для привлечения новых потребителей. Этот список прошлого года включает в себя виски, которые поразили способом его производства или ценой или просто необычностью используемых материалов или с форматами упаковки. Бренды постарались и создали множество оригинальных продуктов, но здесь собраны только те, которые мне показались наиболее интересными.
1. Lost Irish Whiskey (40%)
Уникальность виски Lost Irish Whiskey (Потерянный ирландский виски) создан мексиканской группой компаний по производству спиртных напитков Casa Lumbre, заключается в том, что он выдерживается в бочках с шести континентов. По сути, это смесь трех стилей ирландского виски выдержанного в разных бочках. Это бочки из-под южноафриканского бренди, бочки из-под японского дуба мизунара, бочки из-под хереса, бурбона, бочки из-под карибского рома, бочки из-под австралийского дуба и бочки из-под колумбийского рома. Он описывается как «современный виски, вдохновленный страстью к путешествиям по миру, приключениям и многочисленным историям ирландцев со всего мира». В течение этого года бренд расширит свое присутствие во всем мире.
2. Kavalan Triple Sherry (40%)
Новый односолодовый виски Triple Sherry Cask от тайваньской винокурни Kavalan представляет собой виски с редким сочетанием бочек из-под Олоросо, Педро Хименеса и Москатель. После того, как виски полностью выдержан в каждой бочке, он был выдержан в брачных чанах в ходе трехэтапного процесса. Старший купажист Kavalan Зерозе Ян объяснил, что этот процесс позволяет трем сортам виски сливаться вместе, что обеспечивает оптимальную однородность. Пока он доступен во Франции, Канаде, Японии, Сингапуре, Китае, Австралии, Новой Зеландии, но будет распространятся и в другие страны.
3. Blackened x Willet (54,8%)
Американский виски Blackened, соучредителем которого является известная группа Metallica, выпустила ржаной виски выдержанное в бочках из-под мадеры. Он выдерживался в среднем 6,5 лет и более 2-х месяцев в бочках из-под мадеры. Он был создан мастером купажа Blackened Робом Дитрихом и Дрю Кулсвином, мастером-дистиллером из винокурни Willett Distillery. Это первый розлив в серии Masters of Whisky Series. Он будет выпускаться ограниченной серией, как и будущие выпуски в серии Master of Whiskey. Рассчитан на коллекционеров и фанатов группы Metallica.
4. Loch Lomond Spearhead (43%)
В прошлом году шотландская винокурня Loch Lomond выпустила однозерновой виски, который, как пишет производитель, «считается единственным в своем роде в этой категории». Он выдерживался в бочках из-под бурбона, а затем в бочках из американского дуба, обожженных в огне и инфракрасном диапазоне. Подчеркивается, что при использовании такой комбинации бочек, обожженных огнем и инфракрасным излучением, получается ультрагладкий виски с глубоким и сложным вкусом. Как пишет производитель, «он обладает смелым и более сладким вкусом, отдаленно похожий на бурбон». Loch Lomond в настоящее время является единственной винокурней в Шотландии, которая использует электрические инфракрасный излучатель.
5. Roe & Co Japanese Sugi (46%)
Этот виски уже получил золото от The Spirits Business Irish Whiskey Master's 2021. Он создается с использованием различных пород дерева и уникального процесса выдержки, отметил бренд. Идея обжигать древесину, чтобы защитить ее от огня кажется нелогичной, но работающей. На Руси этот способ называли подкуриванием, он был известен и в Китае, но наибольшую популярность получила японская вариация обжига - техника Shou Sugi Ban. Увеличение площади поверхности путем вставки в бочку из 5-и таких досок позволяет получить вкусовой профиль с нотками специй и тропических фруктов. Пока он доступен только в интернет-магазине винокурни, но в случае успеха поступит на мировой рынок.
6. Method and Madness Mulberry Wood (46%)
Компания Irish Distillers использовала древесину тутового дерева из Венгрии, чтобы придать последний штрих своему ирландскому виски Method and Madness. Древесину собирали и сушили на воздухе в течение двух лет на лесопильных заводах Кадар в Токае, а затем переправляли в бондарный цех в Будапеште. Этот виски ограниченного выпуска сначала выдерживался в традиционных дубовых бочках из-под бурбона, а затем до выдерживался в 50-литровых тутовых бочках около 8 месяцев. В каких еще странах можно будет его купить, пока что не сообщается.
7. That Boutique-y Whisky Company Out of This World Whiskey Blend (43,6%)
Шотландская компания That Boutique-y Whiskey Company разливает односолодовые и зерновые виски с различных известных винокурен, а также производит, между прочим, отмеченные наградами купажи. Обычно виски компании украшены культовыми этикетками в стиле графических романов. Чтобы создать купаж Out of This World, в компании объединили односолодовый, ржаной, кукурузный и пшеничный виски из Канады, США, Шотландии, Нидерландов, Ирландии, Новой Зеландии, Тайваня, Индии, Италии, Швейцарии, Франция, Швеция, Дания и не озвученной и уже закрытой японской винокурни. Это ограниченный выпуск из 240 бутылок, который мы вряд ли увидим в живую, но сам метод его создания безусловно впечатляет.
8. Gordon & MacPhail Generations 80 Years Old (44,9%)
Редкий виски родом из винокурни Glenlivet Distillery, разлитый из единственной бочки (из-под хереса первого наполнения), которая была заложена в 1940 году под присмотром Джорджа и Джона Уркхартов, членов семьи, основавшей Gordon & MacPhail. Было выпущено всего 250 бутылок, представленных в графине и в шикарном дубовом футляре. Это старейший в мире односолодовый шотландский виски. Графин № 1 ушел с молотка на аукционе Sotheby's в Гонконге 7 октября. Бутылка была продана по не озвученной цене, но примерно, за от 100 000 до 200 000$.
