Как приготовить вареники по-новому на Сочельник: рецепт постного сытного блюда

Рецепт постных вареников на Сочельник

Вскоре все православные христиане будут праздновать Рождество. Накануне, 6 января верующих ждет особый ужин – Сочельник. По традиции, на столе должно стоять 12 постных блюд. Одной из таких является вареники – традиционный украинское лакомство, которое в этот вечер можно приготовить немного по-новому.

Рецептом постных вареников с картофелем и грибами на заварном тесте поделилась фудблогер Надежда Оранская. Опубликовано в Instagram. В рецепт вареников входит молоко и сливочное масло. Но, как отмечает фудблогер, для постного варианта эти составляющие можно не добавлять – вкус блюда от этого не изменяется.

Вареники с картофелем и грибами

Ингредиенты:

Для грибной начинки:

• лук – 1 шт
• грибы сушеные – 100 г
• капуста квашеная – 400 г
• капуста свежая
• соль, перец, специи

Для картофельной начинки:

• картофель – 8-9 шт
• лук – 1 шт
• соль, перец
• лавровые листья
• приправа карри

Для теста:

• мука – 6 ст
• масло – 6 ст. л.
• кипяток – 2 ст
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Приготовление грибной начинки. Сушеные грибы залить крутым кипятком на 1 час.

2. Лук измельчить и обжарить.

3. Измельчить грибы и обжарить вместе с луком. Тушить в течение 5-10 минут.

Грибная начинка

4. Добавить квашеную и свежую капусту. Добавить специи. Тушить 30-40 минут.

5. Приготовление картофельной начинки. Картофель предварительно отварить.

6. Добавить в нее необходимые компоненты и перемешать до однородности.

Картофельная начинка

7. Приготовление теста. Соединить все компоненты и постепенно добавлять муку. Замесить эластичное тесто.

Тесто для вареников

8. Слепить вареники и отварить до готовности.

Источник FoodOboz.