Не шиповником единым: витамин С зимой, да и круглый год можно получать от ёлочек, например. Звучит экзотично, по факту довольно интересно на вкус. Есть нюанс: нужно вовремя собрать.
По науке так ↓
Как это работает?
На содержание витамина С влияют:
- Время года.
- Температура за бортом.
- «Пол» растения: у «женских» сосен, например, витамина С в хвое меньше, чем у «мужских». Но отличия не особенно значительные.
↑↑↑ Пик аскорбиновой кислоты в хвое — в начале вегетации. То есть когда уже пришли первые оттепели и дерево собирается выпускать новые иголки.
Ближе к югу, например в Краснодаре, деревья накапливают витамин С в марте-апреле. Севернее, например в Москве, а то и в Петербурге, ждать приходится до начала-середины апреля.
↓↓↓ К маю, когда дерево готовится цвести, дерево витамин С расходует активно. Хвою можно оставить в покое.
↑↑↑ Второй пик приходится на август. Это фаза летнего покоя: когда рост побега в длину прекращается, хвоинки расходятся, и закладывается на верхушке побега почка, которая распустится уже следующей весной.
↑↑↑ Третий пик — готовьте секаторы — приходится на декабрь. Когда у дерева стресс от того, что стало как-то не жарко, так ещё и темно.
↓↓↓ В январе и феврале ёлки и сосны выдыхают, смиряются с условиями и расходуют аскорбиновую кислоту, снижая метаболизм до весны.
Ещё на количество витамина С влияет температура.
Он повышает устойчивость растений и помогает адаптироваться к холодам. Так что в ледяные зимы хвоя накапливает его активно, в более теплую погоду — меньше.
Финальный штрих: освещение.
Чем больше света падает на ветку — тем больше в ней будет заветного витамина.
Так когда собирать?
Как выпадет первый снег — можно идти на охоту за хвоей. Повторно зайти за ней можно в марте-апреле и ещё в августе.
Выбирайте несколько деревьев, не кромсайте одно.
Лучше всего — ёлочки на опушке, ветки, которые выглядывают на луг и которые гладит солнце.
А что с ними делать?
Что душе угодно.
- Варить варенье и сиропы. И добавлять в кофе, кашу, творог, куда угодно.
- Делать «вжух» в блендере с другой зеленью и замороженными ягодами для витаминного удара по простудам.
- Делать «вжух» в блендере с имбирём и лимоном, а сверху ложищу мёда.
- …что ещё подскажет фантазия…
У кого есть свои любимые хвойные рецепты — несите :)
Отправляясь в лес за ветками, пожалуйста, не забудьте утеплиться.
Такие дела.
Берегите себя.
С любовью, Яна