Любите ли вы маринованные оливки? Если да, поверьте, такая закуска, приготовленная дома, может стать настоящим хитом всех семейных застолий. Главное — это купить качественные оливки и маслины для маринования.
Приготовьте пару баночек с маринованными оливками и уберите их в холодильник. Уверены, для будущих праздников они не раз пригодятся. С ними даже оливье и солянка зазвучат иначе.
Для приготовления оливок на 6-7 порций нужно:
- 100–120 г маслин
- 100–120 г оливок
- 50 мл красного винного уксуса
- 50–70 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- цедра 1 лимона
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 ст. л. каперсов
- 2 ст. л. лимонного сока
- Откиньте оливки и маслины на дуршлаг, чтобы отцедить рассол, а затем переложите в банку.
- Мелко нарежьте чеснок и перец чили.
- Смешайте в сотейнике оливковое масло, винный уксус, чеснок, перец чили, орегано, каперсы и тертую лимонную цедру и доведите до кипения. Варите на медленном огне 5 мин. Добавьте лимонный сок, перемешайте.
- Залейте получившимся маринадом оливки с маслинами.
- Оставьте мариноваться на 24 ч, периодически потряхивая банку.
