Готовим торт Панчо с ананасами и вишней - простую, но очень вкусную домашнюю выпечку. Сочный бисквит, нежный и воздушный крем, кисленькая вишня, ароматные кусочки ананаса.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Итак, начнем приготовление шоколадного бисквита. Нужно просеять муку с какао, добавить разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешать все сухие ингредиенты.
2. Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Белки взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавить сахар, продолжая взбивать до крепких пиков.
3. Снизить скорость миксера до минимальной, добавить желтки по одному, взбить до однородности.
4. Постепенно ввести сухие ингредиенты, перемешать венчиком снизу вверх до однородной массы. В конце влить растопленное остывшее сливочное масло и еще раз перемешать. Готовое тесто вылить в форму размером 30 х 35 см, застеленную пергаментной бумагой.
5. Выпекать в разогретой духовке 15 минут. Температура 180 градусов . Вынуть из духовки и остудить на решетке. Удалить пергаментную бумагу из бисквита. С помощью кондитерского кольца диаметром 21 см вырезать круг - это донышко будущего торта, откладываем в сторону.
6. Оставшийся бисквит нарезать небольшими кубиками.
7. Консервированный ананас нарезать небольшими кубиками. Вишню без косточки нужно разморозить и откинуть на сито.
8. Приготовить крем. В миске соединить все ингредиенты для крема и взбить миксером до крепких пиков.
9. Миску диаметром 22 см застелить пищевой пленкой. Каждый кусочек бисквита обмакнуть в креме и выложить на дно миски.
10. Сверху распределить часть ананаса и вишни, плотно утрамбовать. Повторить все тоже, выкладывая слой за слоем, пока не закончится начинка с кремом.
11. Сверху уложить подготовленный корж (я его еще пропитала с внутренней стороны соком вишни) и плотно придавить с помощью разделочной доски. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
12. Приготовить крем - чиз. В миске соединить все ингредиенты для крема и взбить миксером до крепких пиков.
13. Готовый торт перевернуть на блюдо и покрыть крем чизом. Убрать в холодильник на 30 минут. Растопить темный шоколад и полить торт.
14. По желанию можно украсить орехами. Торт очень вкусный, обязательно попробуйте его приготовить!
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
Сахар 120 граммов, Мука пшеничная 140 граммов, Яйца куриные 5 штук, Какао-порошок 30 г, Сливочное масло 30 граммов, Разрыхлитель 1,5 ч. л, Соль щепотки
Сметанный крем:
Сметана 20 % жирности 300 граммов, Сливки 33 % жирности 400 граммов, Ананас консервированный 300 граммов, Вишня 200 граммов, Сахарная пудра 100 граммов, Ванильный сахар 1 пакетик (8 г)
Крем для выравнивания:
Сливочный творожный сыр 180 г, Сливки 33 % жирности 60 граммов, Сахарная пудра 60 граммов
Украшение:
Шоколад темный 60 граммов, Миндаль дробленый 1 столовая ложка
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Super Food - будем готовить вместе! :)