Все таки, большинство людей интуитивно чувствуют, в каких продуктах нуждается организм в то или иное время.
Если прислушиваться к себе, своим ощущениям, то можно питаться вкусно, сбалансированно и исходя из конкретно своих потребностей.
К сожалению, сейчас появляются определенные трудности с выбором продуктов, т.к. чрезмерное потребление рафинированной, обработанной пищи, да еще и с усилителями, притупляет нашу способность чувствовать вкус продукта и наслаждаться им. Начинает хотеться вредной еды, побольше соусов и приправ, чтобы насытить свои вкусовые рецепторы.
Но вот во времена жизни моего дедушки, не было ненатуральной продукции. Все имело привычный насыщенный вкус и незабываемый аромат.
К обеду бабушка всегда варила борщ. Если было мясо - то на бульоне, если без него - то "генеральский" (так бабушка в шутку называла вегетарианский борщ).
Обязательным атрибутом был порезанный лук, зубчики чеснока, сало и ржаной хлеб - любимая еда дедушки... И моя по сей день.
Ржаной хлеб (в народе - черный) - кладезь полезностей для организма человека:
- низкокалорийный натуральный продукт, состоящий из ржаной муки, закваски и соли;
- в составе витамины группы В; Е;
- ржаное зерно богато йодом;
- содержит незаменимую аминокислоту - лизин;
- минералы;
- органические кислоты;
- пищевые волокна;
- насыщенные жирные кислоты.
В ржаном хлебе польза в 5 раз выше, чем в пшеничном. Всего 6 ломтиков покрывают на 30-50% потребность организма в витаминах, на 60-80% - в минеральных веществах, а также суточную потребность в клетчатке (20-30 гр). Содержащиеся в ржаном хлебе пищевые волокна дают ощущения сытости, хотя продукт считается низкокалорийным.
Борщ - универсальное блюдо:
в составе много овощей, зелень, бобовые, которые оказывают положительное влияние на организм человека. Чего стоит только свекла, а еще лук, морковь, картофель, томаты, фасоль - у каждой хозяйки свой рецепт, но концентрация витаминов и минералов достаточно высока.
Более подробно о пользе борща можно почитать в статье ниже:
Сало - ну куда же без него?
Продукт животного происхождения, в составе насыщенные и ненасыщенные жиры, жирорастворимые витамины (А, Д, Е), минеральные вещества.
- Например, арахидоновая кислота - крайне важна для правильной работы мозга, почек, печени, сердца.
- Жиры участвуют в синтезе вещества, выстилающего пленку на легких (сурфактант), делая их эластичными и способными пропускать кислород.
- Омега-3,6,9 - незаменимые для организма.
Кусочек сала с чесноком на ржаном хлебе попадает в желудок, а затем в двенадцатиперстную кишку для переваривания. Для этого из желчного пузыря поступает желчь, производимая печенью. Сало переваривается.
После того, как была потрачена порция желчи, орган пустует, необходимо производить новую желчь.
А каким образом, из чего? Из желчных кислот, которые, в свою очередь, производятся печенью из холестерина.
Именно этот принцип уменьшает уровень холестерина в крови, придает чувство насыщения и стимулирует иммунитет. Чем больше мы едим сала, тем больше мы тратим холестерина.
Конечно, в каждом отдельном случае стоит рассматривать более углубленно рацион питания.
При возникновении вопросов по здоровью, необходимо обратиться к специалисту. Информация носит ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением. Имеются противопоказания!
Мой дедушка не имел проблем со здоровьем. У него никогда ничего не болело, он долго работал и получал удовольствие не только от жизни, но и от еды.
Ведь полезно и вкусно - это реально.
Важно прислушиваться к своему организму и уметь вовремя отреагировать на его потребности. Покрывать необходимое количество нутриентов, не допускать дефицитов.
Для этого следует питаться разнообразно. А все перечисленные продукты имеют богатый витаминно-минеральный состав, незаменимые кислоты и другие вещества, которые помогают организму оставаться здоровым.
Любите ржаной хлеб? Читаете состав перед покупкой?