Доброго времени суток, дорогие читатели и гости моего канала!
Приготовим торт "Наполеон", как его готовили раньше, много лет назад, ещё в моём далёком детстве.
Сколько перепробовала разных рецептов приготовления " , с разными сдобными составляющими, там и желтки присутствуют, и сметана, но всё время возвращаюсь именно к этому. Потому что на самом деле он очень вкусный.
Тесто готовится довольно просто и быстро.
Для теста:
150 мл холодной воды
1 яйцо
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка уксуса 9 проц.
250 г маргарина или масла
500 г просеянной муки
Крем:
2 яйца
1 литр молока
1 стакан сахара
ванилин
70 г муки
200 г сливочного масла
Приготовление коржей
В стакан с холодной водой вливаем ложку уксуса и соль, размешиваем и ставим в холодильник.
Муку с маргарином или маслом превратить в крошку с помощью терки.
Теперь достаем воду из холодильника, вбиваем яйцо, размешиваем и потихоньку вливаем в тесто.
Собираем тесто в комок. Делим на 8 частей и отправляем в холодильник на полчаса.
Тесто отдохнуло, можно выпекать. Раскатываем тонко, прокалываем часто вилкой, прикладываем крышку и обрезаем края.
Оставляем их здесь же на противне. Отправляем корж в духовку на 200 градусов.
Так выпекаем все коржи.
Духовки у всех разные, поэтому у кого-то коржи пекутся восемь минут, а у кого-то пятнадцать. У меня пятнадцать минут.
Теперь готовим крем
В кастрюлю с толстым дном сначала вбиваем яйца, всыпаем сахар, муку, ванилин, всё размешиваем венчиком, а затем постепенно вливаем молоко и опять хорошо размешиваем, чтоб не было комочков. Ставим на плиту, постоянно помешивая. Варим до загустения, пока не появятся бульбы. Затем добавляем сливочное масло.
Отставляем крем в сторону для остывания, накрыв в контакт плёнкой.
Собираем торт
Каждый корж обильно смазываем кремом, сверху и бока посыпаем крошкой.
Торт готов!
Ставим в холодильник для пропитки.
А на утро наслаждаемся вкусом самого нежного, в меру сладкого тортика. Крема много, коржи не сухие и не мокрые, идеальная пропорция всех составляющих.
И запах! Это тот самый, ни с чем не сравнимый наполеоновский, запах из детства.
Заходите в гости на наш канал, подписывайтесь, всех буду угощать таким тортиком!))
Желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, большого счастья и взаимной любви!
Ваша "Два едока. Клава".