После обильных застолий этот суп очень подходит для утренней трапезы. В рецепте используются бараньи рёбрышки, которые я заменила просто куском баранины.
Ингредиенты: бараньих ребрышек, картофелины, луковица, сливочного масла, соль, перец горошком, лаврушки, приправы для мяса, зелень укропа,кинзы,петрушки или ложку сухой приправы для баранины
Способ приготовления:
Лук мелко покрошить и обжарить на сливочном масле. Потом сюда добавляют рёбра и обжаривают. У меня вариант попроще.
Кусок баранины на кости я поставила варить бульон с лавровым листом и половинкой луковицы. Варила 1 час.
Затем добавила картофель, порезанный крупными кусочками, несколько горошин чёрного перца и посолила по вкусу. Варим до готовности картофеля 20 минут.
За 5-7 минут до окончания добавляем жареный лук, специи для мяса и баранины. В этот момент можно добавить зелень.
По желанию можно положить рубленый чеснок при подаче. Я посыпала зелёным луком и укропом. Очень вкусно!