Хотите уникальный десерт? Попробуйте тайское мороженое! При этом вам не нужно лететь в Таиланд.
На самом деле, тайское мороженое уже давно появилось в России. Его можно встретить на улицах больших городов, а также на набережных морских курортах. Своей популярностью они обязаны необычной форме. А на выбор клиенту предлагается целый ряд вкусов и добавок.
Знаете ли вы, что тайское мороженое можно приготовить дома?
Для начала, давайте разберемся, что это вообще такое - тайское мороженое?
Тайское мороженое - это десерт из мороженого, но в необычной форме - оно имеет форму роллов.
Способ его приготовления отличается от традиционного, что и делает его уникальными. Это мороженое впервые появилось на улицах Таиланда еще в 1990-х годах. Отсюда и его название. В течение нескольких лет мы видим его на европейских улицах, в том числе и в России.
Из чего оно сделано?
Традиционная основа тайского мороженого отличается от европейской версии. К основе добавляются добавки, которые придают десерту любимый вкус.
Тайское мороженое состоит из:
- молочной основы - в оригинальной версии это кокосовое молоко, в российской - коровье молоко, сливки, но основой могут быть и фруктовые соки (тогда получается десерт в виде сорбета),
- фрукты - как тропические (например, манго, ананас), так и знакомые нам по родине - клубника, малина или черника, шоколад, ириски, орехи, кишмиш, специи, например, мята, базилик, цедра апельсина, корица,
- добавки, такие как цветные посыпки, топпинги.
Как делают тайское мороженое?
Для профессионального изготовления требуется специальная машина для тайского мороженого. Такими оборудованы кафе-мороженое, для чего часто закупается оборудование из Азии.
Как происходит весь процесс? Это несложно.
1. Сначала молоко выливается на замороженную плиту.
2. Затем добавляются ингредиенты, например, фрукты.
3. Затем с помощью специальных шпателей ингредиенты измельчаются и перемешиваются до образования массы.
4. Смесь аккуратно выкладывают на тарелку и ждут около одной минуты.
5. Тонкие листы снимают и прокатывают лопаточкой.
6. Получившиеся рулеты можно украсить посыпкой.
Рецепт приготовления тайского мороженого в домашних условиях за 4 шага - попробуйте!
Если у вас нет специальной машины для приготовления тайского мороженого, не беда. Вы можете приготовить десерт на собственной кухне. Используйте для этого противень из духовки.
Приготовьтесь:
- ваши любимые фрукты, например, сезонные ягоды, банан,
- 1-2 чайные ложки сахарной пудры,
- 200 мл 30% сливки,
- 2 ст. ложки молока,
- листья мяты,
- половину чайной ложки лимонного сока.
Что делать шаг за шагом?
1. Охладите противень в морозильной камере.
2. Мелко нарежьте фрукты и порубите мяту.
3. Добавьте сахар и перемешайте до состояния гладкой пасты. Добавьте лимонный сок для получения слегка кислого, освежающего вкуса мороженого. Добавьте молоко и сливки и хорошо перемешайте.
4. Вылейте смесь на остывший противень, подождите немного и раскатайте мороженое лопаточкой. Вы также можете делать это с помощью ложки.
Если вам нравится готовить десерт самостоятельно, вы можете пойти дальше и инвестировать в домашний тайский аппарат для приготовления мороженого.
Сколько стоит тайское мороженое?
За такой десерт вы заплатите около 200- 300 рублей.
Цена тайского мороженого выше, чем традиционного, по нескольким причинам. Кафе-мороженое, предлагающие такие десерты, есть не в каждом городе, кроме того, если они хотят получить высокое качество и безупречный вкус, им необходимо инвестировать в специальное оборудование.
Такое мороженое не продается в готовом виде в магазинах. Стоит отметить, что мороженое готовится на глазах у покупателей, что является дополнительной достопримечательностью. Мы можем быть уверены, что десерт свежий и из каких ингредиентов он приготовлен.
#чалова_тай