Обезжиренное молоко или цельное молоко что полезнее?
Коровье молоко — источник многих важных питательных веществ и неотъемлемая часть многих наших диет.
Этот восхитительный молочный напиток содержит критически важные для нашего организма кальций и витамин D. Покупатели могут выбирать из множества различных типов, включая 2-процентные и обезжиренные, или обезжиренные, как это часто называют.
Когда дело доходит до молока, обезжиренное молоко может показаться более здоровым вариантом: оно содержит питательные вещества без лишних калорий. Но действительно ли обезжиренное молоко лучше цельного?
Основы молока
На ферме все коровье молоко начинается примерно так же.
В процессе производства молоко сортируется по процентному содержанию жира с помощью машины, называемой «центрифугой». Эта машина разделяет молоко на цельное и обезжиренное молоко, а также на 1 и 2 процента, вращая контейнеры с молоком с силой, от 5000 до 10000 раз превышающей силу тяжести. Затем перерабатываемые жидкости разделяются по разным емкостям.
Обезжиренное молоко не всегда было основным продуктом питания в продуктовых магазинах. Фактически, до Второй мировой войны обезжиренное молоко считалось отходом, и фермеры, выращивающие свиней, кур и коров, использовали обезжиренное молоко для кормления скота. Когда молочные продукты стали незаменимыми для программ оказания помощи военным, фермеры увидели возможность продавать обезжиренное молоко гражданскому населению в тылу. С тех пор обезжиренное молоко не покидало полки продуктовых магазинов.
Пищевая ценность молока
Обезжиренное молоко содержит меньше калорий и жира, чем цельное молоко:
- Стакан цельного молока содержит примерно 150 калорий и содержит 4 грамма жира на порцию 8 унций.
- Стакан обезжиренного или обезжиренного молока содержит примерно 90 калорий и почти не содержит жира на порцию на 8 унций.
Нежирное молоко идеально подходит для похудения, поскольку в нем меньше калорий. Но есть одна загвоздка: вам может казаться, что вам нужно пить больше обезжиренного молока, чтобы чувствовать себя сытым, что может добавить неожиданные калории в ваш рацион.
Скисшее молоко
В процессе приготовления обезжиренного молока удаляются жирные сливки, но также удаляются жирорастворимые витамины D, A, E и C. Обезжиренное молоко может содержать меньшее количество многих важных питательных веществ, хотя многие бренды могут добавлять обратно некоторые витамины, такие как A и D.
Среди многих важных витаминов и питательных веществ порция обезжиренного молока не содержит насыщенных жиров . Насыщенные жиры связаны с высоким уровнем холестерина и могут увеличить риск сердечных заболеваний .
Цельное молоко
Стакан цельного молока содержит 4,6 грамма, или 20% от рекомендуемой дневной нормы, насыщенных жиров. Важно помнить о ежедневном потреблении насыщенных жиров, но стакан цельного молока может оказаться не таким уж плохим, как вы думаете.
Исследования показали, что те, кто регулярно употребляет жирные молочные продукты, такие как цельное молоко, могут иметь меньший риск набора веса. В обзоре, опубликованном Национальной медицинской библиотекой, сообщается, что 11 из 16 исследований обнаружили связь между потреблением жирных молочных продуктов и более низким риском ожирения.
Если ваш врач не рекомендовал диету с низким содержанием жиров, вы можете просто выбрать в продуктовом магазине то, что вам нравится — цельное или обезжиренное молоко. Оба типа коровьего молока содержат витамины и минералы. Цельное молоко отлично подходит для набора мышечной массы, а обезжиренное молоко — хороший вариант для сокращения калорий.