По всем городам Испании вечером 5-го января проходят праздничные шествия, в честь Волхвов, Трех Волшебхых Королей (Reyes Magos), все участники шествия, разбрасывают детям конфеты и подарки. И все едят каравай из сдобного теста, в виде кольца, украшенный засахаренными фруктами, которые символизируют собой драгоценные камни на коронах Королей-магов. Хотите приготовить домашний Королевский Калач (Roscón de Reyes)? Без Роскона нет праздника! Приготовите лучший и самый вкусный домашний Roscón de Reyes и вам только понадобится чашка горячего шоколада, чтобы быть готовыми к встрече Трех Волшебных Королей! - Самого любимого праздника в Испании. #королевскийроскон #калач #роскон #испанскаярождественскаявыпечка #рождество #испанскаякухня #сладкаявыпечка #новогодняявыпечкa
Ингредиенты: муки, теплого молока, сливочного масла, растопленого, апельсинового сока, свежих дрожжей, яйца, соли, воды из апельсиновых цветов или 2-3-капли апельциновой эссенции, апельсин (цедра), лимон (цедра), Украшать:, яйцо, цукатов, гранулированный сахар, нарезанного миндаля, фигурки для выпечки, боба
Способ приготовления:
В емкость добавляем 25 г раскрошенных свежих дрожжей, немного из 250 мл теплого молока, 3 столовые ложки муки и все перемешиваем. Накрыть пленкой и оставить для брожения примерно на 20 минут в теплом месте.
В большую миску добавьте оставшуюся просеянную муку и добавьте остальные ингредиенты: сахар, цедру лимона и апельсина, соль, теплое молоко, апельсиновый сок, 2 яйца, воду из цветков апельсина, растопленное масло и закваску, которая у нас была в другом бродильном контейнере. Размешиваем до однородной массы.
Насыпьте немного муки на стол и месите тесто несколько минут. При необходимости добавьте еще немного муки, чтобы тесто хорошо вымешалось и не липло (зависит от качества муки). Сформируем из нашего теста шар, и положим его в контейнер, накрываем кухонным полотенцем. Даем тесту подойти пару часов в теплом месте без сквозняков. Тесто должно увеличиться вдвое.
Достаем тесто из емкости и на присыпанной мукой гладкой поверхности снова вымешиваем, разделяем на 2 части и постепенно формируем наш калач. Получаться 2 калача.
Дайте калачам постоять примерно 30-40 минут, накрыв тканью, в теплом месте. Когда они подойдут, мы можем спрятать фигурки и бобы (одну фигурку и один боб в каждый калач).
Смазываем калачи яйцом, а украшаем по своему вкусу - цукатами, миндалем и гранулированным сахаром.
После того, как мы украсили наши калачи мы помещаем их в духовку, предварительно нагретую до 180 ° C, примерно на 25-30 минут, это будет зависеть от духовки. Достаем их из духовки и даем остыть на решетке.
После охлаждения мы можем разрезать их вдоль и смазать сливочным или трюфельным кремом или нашей любимой начинкой. Мне они нравятся без наполнителя. Приятного аппетита! Этот рецепт вы увидите в видео. YouCut_20210105_144420079.mp4