Приготуйте свинину в азійському стилі і Ви точно здивуєте родину насиченими ароматами і тонкими смаками.
Ингредиенты: свинини (шия), нарізати кубиком 2,5 см, цибуля, почистити і нашинкувати, кокосового молока, курячого бульйону, коричневого цукру, соєвого соусу, рибного соусу, Рослинна олія для смаження, Рис для подачі, Для пасти каррі:, лемонграсс (очистити і дрібно нарізати), кафір-лайма (дрібно нарізати), часника (нарізати), стручка перця чілі (очистити від насіння та нарізати), корінь імбиру (очистити і натерти), молотої кориці, молотого коріандра, оливкової олії, Сіль, перець, Для мангової сальси:, манго (очистити і нарізати кубиками), невелика червона цибуля (очистити і нарізати кубиком), кінзи (нашинкувати дрібно), рубленого обсмаженого арахісу, Сік 1 лайма, стручок червоного перця чілі (очистити і нарізати)
Способ приготовления:
Приготуйте пасту каррі. В невеликому кухонному комбайні з'єднайте всі інгредієнти та збийте в однорідну масу.
Розігрійте трохи олії в сковорідці чи кастрюлі з товстим дном та обсмажте свинину зі всіх боків до румяності. Вийміть і відкладіть. Додайте ще трохи олії та обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте пасту каррі, перемішайте, щоб з'явився аромат.
Поверніть в сковорідку чи кастрюлю свинину та перемішайте з пастою каррі. Влийте Кокосове молоко та добре перемішайте, прилипші до дна всі кусочки відійдуть.
Додайте бульйон, рідина має покрити м'ясо. Перемішайте, додайте цукор, соєвий та рибний соус. Попробуйте, приправте сіллю і перцем. Доведіть до кипіння та тушкуйте біля 2ох год. Соус має бути густим, а свинина м'якою.
Тим часом змішайте всі інгредієнти для сальсы, приправте сіллю і перцем
Подавайте каррі з рисом, гарнірувавши зверху сальсою. Смачного! 💕