Предлагаю попробовать поэкспериментировать с соусами для пасты. Сегодня предлагаю соус с уникальным сочетанием закавказских вкусов.
Хорошее воспитание не в том, что ты не прольёшь соуса на скатерть, а в том, что ты не заметишь, если это сделает кто-нибудь другой.
Антон Павлович Чехов
Для приготовления соуса (на 6 порций), вам понадобятся:
- фарш говяжий (или любой другой по вкусу) - 400 г.
- кабачок – 200-300 г.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- томат – 1 шт.
- фасоль красная консервированная – 1/2-1 б.
- томатная паста – 1-2 ч.л.
- сахар – 1-2 ч.л.
- чеснок – 1-2 зуб.
- петрушка (или любая другая зелень) – по вкусу
- специи – по вкусу
Процесс приготовления:
Лук порежьте четверть кольцами, морковь натрите на крупной терке, кабачок порежьте некрупной соломкой, томат порежьте небольшими ломтиками, порубите зелень.
Перед резкой томата необходимо снять с него кожуру.
Для этого сделайте крестообразный надрез на кожуре.
Далее опустите томат в крутой кипяток примерно на 1 минуту.
Затем сразу переложите томат в очень холодную воду также где-то на 1 минуту.
После чего кожура легко снимется.
Обжарьте лук до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
Добавьте морковь и обжарьте также до золотистого цвета.
Добавьте кабачок и тешите на медленном огне около 5 минут.
Затем добавьте томат и фасоль и тушите еще 5 минут.
Добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар, карри (около 1/4 ч.л.), добавьте выдавленный чеснок (или сухой чеснок примерно 1/2 ч.л.), влейте 1/2 ст. воды и тушите около 5 минут.
Отдельно обжарьте фарш.
Добавьте фарш в овощную часть соуса, перемешайте.
Добавьте немного воды, тушите еще 3-5 минут.
Добавьте рубленную зелень, соус готов. Соус можно подавать к спагетти или как соус к тостам.
Наслаждаемся полученным результатом:
Приятного аппетита!
Для хорошего настроения:
- Можно мне соус чили?
- Извините, но это японский ресторан.
- Мозьня мне соуся ции?
Если вы в гостях пролили соус на скатерть и хотите, чтоб все быстро забыли об этом конфузе - встаньте и громко назовите хозяйку дурой.