Сегодня у нас вареники с картошкой и грибами. Можно использовать лесные грибочки, что собрали осенью и заморозили или взять шампиньоны из магазина. Все равно получится очень вкусно и что самое главное - душевно!
Зовите всех с диванов от салатов и телевизора, сгоняйте с горок и санок, пусть помогают и участвуют в настоящем семейном действии.
Самое время приготовить что-нибудь горяченькое и сытное, кроме поднадоевших блюд.
Лепим вареники! Лепка, конечно, процесс кропотливый, но зато на выходе довольными останутся все.
Ингредиенты для теста:
- 0,5 стакана теплого молока
- 2 ст. л. растительного масла
- 400 гр. муки
- щепотка соли
- яйцо
Для начинки:
- 0,5 кг картофеля
- головка репчатого лука
- сливочное или растительное масло для жарки
- 1 стакан измельченных грибов
- соль
- перец
Как готовить:
1. Вилочкой взбить яйцо с солью, влить теплое молоко и растительное масло. Начать замешивать тесто, подсыпая муку. Тесто нужно сделать мягеньким, не липким и не жестким. Руки сами поймут, когда хватит. И значит остатки муки пойдут на раскатку и присыпку стола.
2. Прикрыть тесто миской прямо на столе и оставить на полчасика.
3. Приготовить начинку. Картошку вымыть, почистить, нарезать на 2-4 части и отварить в подсоленной воде. Жидкость слить, картофель размять в пюре.
4. На сковороде обжарить репчатый лук мелким кубиком на любом масле, добавить к нему грибы и протушить все до готовности. Подсолить и поперчить.
5. Соединить картофель и грибную поджарку. Перемешать как следует и остудить.
6. Разделить тесто на кусочки, каждый из них раскатать на мучном столе. И начинаем лепить вареники своими теплыми руками.
Для этого на раскатанном пласте теста стаканчиком или рюмочкой наметить и вырезать кружочки.
7. В каждый кружочек выложить чайной ложечкой картофельную начинку. Затем согнуть тесто пополам и хорошенько защипать края. Если умеете, то сделать красивый край в виде косички.
Вареники можно заморозить или сразу сварить в кипящей подсоленной воде минуты 3-4 после всплытия.
Подавать со сливочным маслом и сметанкой. Приятного!
__________________________________________________________________________________________
🔥Эта статья из Пульса и мой канал самый большой в👉 PULSE - заходите, у нас там круто!❤️
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Вам не сложно, а мне приятно!
Спасибо, что дочитали до конца!