Сколько рецептов засолки и маринования скумбрии уже публиковалось на моем канале - КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ.
Но новый рецепт маринованной скумбрии превзошел все мои ожидания.
А потому спешу поделиться этим рецептом с Вами, читатели и подписчики моего канала.
И хочу поделиться еще одним интересным рецептом приготовления скумбрии со своего канала на ютуб:
Скумбрия под благородную осетрину. простой, но обалденно вкусный рецепт
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
***
Скумбрия с луком в томатно-пряном маринаде
Скумбрия получается невероятно вкусной, что ее в таком виде можно подать даже на праздничный стол. Сметут со стола моментально, а потому рекомендую готовить сразу побольше.
Ингредиенты
- Скумбрия - 2 штуки;
- Лук репчатый - 3-4 головки.
Для маринада
- Томатная паста - 4 ложки столовые;
- Масло растительное - 70 мл;
- Уксус 9%-ный - 30 мл;
- Соль - 1/2 ложки столовые;
- Мед (можно заменить на обычный сахар) - 1 ложка чайная;
- Горошины черного перца - 8 - 10 штук;
- Горошины душистого перца - 5 штук;
- Горчица в зернах - 1 ложка чайная;
- Кориандр в зернах - половина ложки чайной;
- Лавровый лист - 2 штуки.
Как готовить
Рыбку очистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты. А затем нарезать кусочками толщиной около одного см.
Луковицы очистить и нарезать на тонкие полукольца. Количество лука можно смело увеличивать, так как лук получается просто потрясающим.
Осталось приготовить маринад.
В сотейник нужно отправить растительное масло, томатную пасту, соль, горошины обоих перцев, кориандр и горчицу в зернах, перемешать, довести до кипения, снять с огня и остудить.
Пока еще в теплый маринад нужно добавить мед и уксус и хорошо перемешать.
Затем выкладывать поочередно:
лук, маринад, рыбу.
И снова - лук, маринад, рыбу.
Последний слой - это лук и маринад.
Осталось накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать рыбу в холодильник на сутки.
По прошествии этого времени рыбка готова. Вкуснее скумбрии Вы точно не ели.
Приятого аппетита!
С Новым годом!
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе