Безусловно орехи можно и нужно замораживать! Но зачем, спросите вы?
Орехи в скорлупе прекрасно хранятся при комнатной температуре примерно 12 месяцев. Лучше хранить их в тканевых или бумажных мешках, обязательно там, где они не будут подвержены действию повышенной влажности.
Но бывают ситуации, когда у вас есть довольно много очищенных орехов, которые нужно сохранить без потери потребительских свойств и качеств. Вот в этом случае нам и пригодится способ хранения орехов в морозильной камере.
В морозилке орехи не прогоркнут, не заплесневеют. Мало того полностью исключается риск заражения их вредителями. Замораживать можно не только целые орехи, но и молотые.
В качестве тары для хранения орехов в морозилке подойдут пленочные пакеты или пластиковые контейнеры. Желательно, чтобы упаковка была герметичной, потому что нужно исключить проникновение внутрь упаковки лишней влаги и посторонних запахов.
Поскольку повторная заморозка орехов после разморозки не допускается, оттаянный объем нужно будет использовать сразу, максимум в течение 2-3 дней. Поэтому заготовки стоит расфасовать небольшими партиями, оптимально по 200-300 граммов.
В низкотемпературной зоне холодильника орехи могут храниться практически без потери качества до года. После размораживания они полностью готовы к употреблению.
Орехи, как замороженные, так и свежие, я очень рекомендую вымачивать перед употреблением.
Вот не поверите, но после того, как я стала следовать этому странному на первый взгляд правилу, всякие негативные последствия их употребления (а орехи - это очень тяжелая пища, если вы понимаете) полностью исчезли и у меня и у других домашних.
Не спишите обвинять автора в том, что он пишет ерунду, просто проверьте и убедитесь сами!
Как правильно вымачивать орехи, подробнее можно прочитать вот в этой статье:
Как выбрать орехи не нарваться на подделку, вот здесь:
Приятного всем аппетита и доброго здоровья!
Из Вологды с теплом, Ваша Северяночка