470,7K подписчиков

Даже если мало времени, послепраздничный суп готовлю обязательно: простой, лёгкий рецепт, а суп получается сытный и вкусный

Добрый день, друзья! После вкусных и калорийных праздничных блюд наш организм просто требует лёгкого, то в тоже время сытного и вкусного супа. Сегодня готовим суп с индейкой и ракушками.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Здесь у меня 250 г индейки, но с лёгкостью можно взять и филе курицы. Мясо нарезаем на маленькие кусочки.

Одну большую луковицу нарезаем кубиком. А вот морковь в данном супе мне нравится кружочками, нарезаем тонко, чтобы не долго варилась. Если кружочки получаются большими – разрежьте их пополам.

200 г шампиньонов нарезаем на ломтики. Все ингредиенты подготовлены.

Кастрюлю с водой ставим на плиту, доводим до кипения и кладём кусочки мяса. Воды наливаем 1,8 л. Снимаем образовавшуюся пенку и добавляем 1 ч.л. соли. Варим филе индейки или курицы 15 минут на слабом огне. За это время обжарим овощи и грибы.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и высыпаем нарезанную луковицу. Пассируем в течение минуты и добавляем морковь. Перемешиваем и всыпаем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Жарим овощи до золотистого цвета, периодически помешивая. Перекладываем морковь и лук пока в отдельную миску.

А в эту же сковороду добавляем растительное масло и высыпаем нарезанные шампиньоны. Обжариваем их в течение 5 минут на умеренном огне.

Теперь к мясу добавляем ракушки, перемешиваем, провариваем 3 минуты, кладём обжаренные лук, морковь и грибы. Снова перемешиваем.

За минуту до готовности я в суп кладу ¼ ч.л. куркумы, пробую суп по вкусу и, если нужно, подсаливаю. Всё, выключаю плиту, накрываю суп крышкой и даю постоять 10 минут.

Такой суп варится быстро, получается лёгкий, но сытный и вкусный. А если вам нравятся сливочные супы, то вместе с добавлением обжаренных овощей в суп добавьте 150 мл сливок жирностью 10%, а количество воды изначально уменьшите. Перед подачей суп присыпаем свежей измельчённой зеленью и зовём семью к обеденному столу.

Попробуйте приготовить простой, аппетитный и ароматный суп с индейкой и ракушками! Я уверена, что он понравится всей семье! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.

Youtube: нажми сюда и подпишись!