Рийет из лосося очень универсальное блюдо, закуска просто идеальна для праздничного стола и в будние дни она прекрасно впишется в ваш завтрак. Масло виноградной косточки хорошо подчеркнет рыбный вкус рийета.
Для рийета вам понадобится - лосось свежий филе : 300 г, лосось копченый : 100 г, масло виноградных косточек : 1 ст. л., творожный сыр : 2 ст. л., горчица дижонская : 1 ч. л., вино белое полусухое : 1 ст. л., укроп : по вкусу, соль : по вкусу, перец черный молотый : по вкусу, лимонный сок : по вкусу, лимонная цедра : по вкусу, миндаль : 1 горсть.
Лосося отварите в чуть подсоленной воде с лавровым листом 10 минут, затем остудите и разомните вилкой. Мелко нарежьте копченого лосося, порежьте укроп, натрите цедру, добавьте лимонный сок. Добавьте творожный сыр, перемешайте, посолите, поперчите по вкусу. Добавьте рубленый миндаль. Перемешайте и уберите в холодильник минимум на 3 часа.