Ингредиенты:
- баклажаны – 2 кг;
- болгарский перец – 1 кг;
- помидоры – 2 кг;
- острый перец – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- растительное масло – 500 мл;
- сахар – 250 г;
- соль – 2 ст. л.;
- уксус (9%) – 100 мл.
Приготовление:
1. 2 кг помидоров очищаем от кожицы и измельчаем с помощью погружного блендера. Переливаем в большую кастрюлю с толстым дном.
2. Мелко нарезаем 1 стручок острого перца и 4 зубчика чеснока. Добавляем к помидорам.
3. Добавляем в кастрюлю 500 мл растительного масла, 250 г сахара, 2 ст. л. соли. Перемешиваем.
4. Доводим нашу смесь до кипения и варим 20 минут.
5. 2 кг баклажанов нарезаем полосами толщиной 2-3 мм.
Если баклажаны не молодые, то предварительно их можно очистить.
6. Болгарский перец нарезаем средним кубиком, добавляем в кастрюлю. Перемешиваем.
7. Добавляем в кастрюлю баклажаны. Перемешиваем и тушим 20 минут.
8. Затем добавляем 100 мл уксуса (9%) и тушим еще пару минут.
9. Стерилизуем баночки любым удобным способом.
10. Перекладываем в них «тещин язык».
На выходе получается примерно 4 литра готового продукта.
11. Оставляем на ночь «под шубой» и убираем в место для хранения.