У припасливой Хозяюшки всегда всё под рукой, да и в холодильнике. Летом собирали рыжики, пришло время доставать заморозку.
Рыжики и маслята не солю и не мариную. Все мою, чищу и кидаю в заморозку. От лесных грибов такой грибной аромат, что просто закачаешься, особенно в зимнее время.
Что делать если нет рыжиков? Используйте вешенки мне они тоже нравятся в запеканках и пирогах.
Для куриной запеканки мне потребовалось:
Начинка:
Куриное филе – 300 грамм
Лесные грибы рыжики (вешенки) – 100 грамм
Отварной рис – 150 грамм, не отварного примерно грамм 75-80 надо.
Чеснок – 30 грамм
Карри – 1ч.л.
Соль – 1ч.л.
Тесто для заливки:
1 шт. яйцо категории СО
200мл сыворотки, можно использовать молоко или кефир.
Соль 0,5ч.л.
Сахар – 1ч.л.
Сода 1ч.л.
1ст.л. уксуса – 9%
Мука в/с – 250 грамм
Приготовление:
Грибы у меня были нарезанные соломкой и заморожены. Достала и разморозила, промыла и не много отжала от лишней жидкости.
Куриное филе нарезаю на длинные полоски шириной около 0,5 сантиметра и длиной примерно около от 5 до 7 сантиметров.
В удобную, глубокую миску нарезаю чеснок кружочками. Добавляю нарезанное куриное филе. Добавляю грибы. Всыпаю отварной рис. Добавляю специи: соль одну чайную ложку и карри одну-две чайные ложки.
Получается просто нереальное вкусное сочетание ароматных грибов и карри специи. Это просто фантастика.
Готовлю жидкое тесто для заливки начинки.
Разбиваю одно яйцо, вливаю две миллилитров сыворотки. Сыворотку использую от приготовления домашнего сыра. Замораживаю в бутылках. У меня домашняя сыворотка, если нет сыворотки прекрасно подойдет кефир или молоко. Добавляю соль и сахар.
Все смешиваю. Всыпаю постепенно муку, промешиваю венчиком, чтобы не было комочков. И тесто получилось однородное и глянцевое. Главное, консистенция теста как сметана средней густоты.
Стандартный противень выстилаю пергаментом. Пергамент смазываю небольшим количеством растительного масла. Выкладываю всю начинку и заливаю тестом. Распределяю равномерно по поверхности начинки тесто.
Выпекаю в разогретой духовке тридцать – тридцать пять минут до румяной и золотистой корочки.
Когда запеканка готова вынимаю, разрезаю на порционные куски и подаю или к ужину, или к обеду. Такая запеканка хороша и в горячем, и в холодном виде. Можно подать с салатом.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые бюджетные рецепты.
#рецепты #еда #мясо #выпечка #как приготовить курицу #мультиварка #грибы #тесто #продукты питания #правильное питание и похудение #