Прекрасно начавшиеся каникулы плавно перетекли в 31 декабря. Так как мы не планировали провести #новыйгод дома, поэтому гуляли и развлекались насколько это было возможно. Например, ближе к вечеру пошли жарить шашлыки в сад.
Да, мангала нет, поэтому соорудили из подручных материалов. А маринуют #шашлык из свинины в луке, минералке и черном перце. Обязательное условие брать только свежее мясо, так оно получается сочным с прекрасной корочкой и тающим во рту.
Кстати, главным праздничным блюдом на грузинском застолье является молочный поросенок, за ним даже некоторые ездят в деревни, чтобы достать самое свежее и вкусное на стол, да еще и подешевле.
Ну пора начинать.
На фото это подготовка к празднику, постепенно блюда добавляются вторым и даже третьим рядом, так, что попробовать все не представляется возможным в силу маленького объема желудка))
Обязательными блюдами на грузинском новогоднем столе являются:
- #Сациви. Это чаще индейка, реже курица отварная и томленая в соусе с грецкими орехами, чесноком и приправами. Если интересно, потом выложу рецепт, как я это готовлю.
- #Пхали. Холодная закуска из измельченных шпината, свеклы, фасоли или любых овощей, на что хватит фантазии хозяйки. Смотрится красиво, но вкус на любителя.
- #Толма. Фарш в виноградных листьях, иногда томят вместе с фаршированными перцами и все это приготовленное вместе и называют толмой.
- #Купаты. Острые и жирные колбаски из потрохов, на мой взгляд очень жирные и тяжелые, очень редко их употребляю.
- #Лобио. Отварная фасоль со специями и обязательно с кинзой. Довольно вкусное и сытное блюдо, но готовится довольно долго.
- #Гозинаки. Традиционная сладость из грецких орехов залитых медом, потом когда масса застывает ее разрезают порционно на кусочки. И это не похожа даже близко на то, что продают в магазинах - козинаки. Очень вкусно, рекомендую.
- #Пеламуши. Десерт из застывшего сока винограда с добавлением кукурузной муки. Когда смесь вываривается, ее разливают по формам и оставляют застывать. Кстати, из подобной массы делают чурчхелу.
Есть еще много чего, что готовят в разных семьях по разному. Забыла добавить вино - без него в Грузии не представляется возможным #праздник. Настоящее либо готовят грузины сами или везут из Кахетии - винодельческого района на востоке Грузии.
Так как в семье были маленькие дети, двоюродный брат переоделся в Дед Мороза и принес всем подарки)))
А потом гости, гости, гости.... и это нескончаемое броуновское движение продолжается до старого нового года, но у меня в этом году так не получилось...