Я - не любитель мучного, но мама очень любила мои оладьи. Говорила, что их можно есть и губами. Для неё и пекла. Эти оладьи не опадают, мягкие, вкусные и холодные. Тесто делала только на воде (не на молоке!). В тепловатую воду добавить дрожжи (любые), соль, Чуть-чуть сахара (для дрожжей), 1 яйцо (для любого количества воды. Можно обойтись и без яйца, если хотите постные оладьи). Добавляла просеянную пшеничную муку и венчиком или ложкой замешивала тесто до густоты густой сметаны. Накрыть, дать тесту подняться и можно выпекать. Есть нюансы, которые вы подстраиваете под себя. Если оладьи получатся жирными, то причины две: или маловат огонь, или жидковато тесто. Огонь должен быть умеренным, переворачивать их нужно после.
Я - не любитель мучного, но мама очень любила мои оладьи. Говорила, что их можно есть и губами. Для неё и пекла. Эти оладьи не опадают, мягкие, вкусные и холодные.
Тесто делала только на воде (не на молоке!). В тепловатую воду добавить дрожжи (любые), соль, Чуть-чуть сахара (для дрожжей), 1 яйцо (для любого количества воды. Можно обойтись и без яйца, если хотите постные оладьи).
Добавляла просеянную пшеничную муку и венчиком или ложкой замешивала тесто до густоты густой сметаны. Накрыть, дать тесту подняться и можно выпекать.
Есть нюансы, которые вы подстраиваете под себя. Если оладьи получатся жирными, то причины две: или маловат огонь, или жидковато тесто. Огонь должен быть умеренным, переворачивать их нужно после.