Как я подготавливаю дубовые бруски по методу французского винокура VITALIY.
Добрый день уважаемые винокуры! Хочу поделиться с Вами как подготовить бруски для настаивания на дистилляте.
Напиливаем бруски (1см х 1см х10см) при помощи пилы, но не колем топором. Можно попробовать распил брусков в профиль.
Заранее доводим воду до кипения.
Бросаем бруски в кипящую воду и кипятим ровно 30 минут.
После кипячения СРАЗУ вынимаем бруски из воды.
Брускам даем 10 мин отдохнуть пока закипает следующий раствор и бросаем их в кипящий сироп (1кг. сахара на 1 литр воды) и кипятим 30 минут.
После кипячения СРАЗУ вынимаем бруски из сиропа.
Не просушивая бруски, сразу бросаем их в НОВЫЙ кипящий сироп и кипятим 30 минут.
После кипячения СРАЗУ вынимаем бруски из сиропа.
Сушим бруски естественным путем. Просто сушим.
После полного высушивания обжигаем бруски газовой горелкой.
Наши бруски готовы!
Чтобы ускорить процесс созревания напитка, можно напиток поставить под вакуум.
Ну вот и все! Пишите, как Вы готовите свои бруски.
