Пельмени настолько давно в нашей культуре и в нашей жизни, что мир без них невозможно представить. И когда развиваются технологии и обновляются стандарты или появляются новые. Поэтому у теста на пельмени тоже есть свой стандарт. Можно, даже сказать, ГОСТ. Минимум ингредиентов. И вы получаете плотное, хорошее тесто. Только не забудьте дать ему отдохнуть 20-30 минут под пищевой пленкой
Итак, вам понадобятся:
Куриное яйцо - 1 шт
Мука пшеничная - 2,5 стакана
Вода - 0,5 стакана
Соль - 2 щепотки
1) Нужно просеять муку высшего сорта в салатник или глубокую миску. Сделать углубление в центре рукой. В него необходимо вбить яйцо и залить водой. Высыпать соль.
2) Замесите плотное тесто рукой. Часть муки отсыпьте для раскатки на столе. Первое время тесто будет прилипать. Чаще обмакивайте руки в муку. Через 3-4 минуты сформируйте шар из теста.
3) Поместите тесто в пакет или накройте пищевой пленкой. Так, чтобы не было доступа воздуху. Оставьте его на 30 минут. Только после этого его можно вымешать до эластичного состояния.
4) Тик-так. 30 минут прошло. Достаньте тесто и вымешивайте его на оставшейся муке 1-2 минуты.
Вот и всё. Ваше идеальное тесто для пельменей готово. Можно лепить! Или же сбегать в магазин и купить пельмешки Сибирский деликатес. Никто и не отличит их от домашних.
Наши соцсети:
