Совершенно не ожидала, что получится настолько вкусно!
Целая курица(у меня 1,8 кг.)
Специи, соль
Растительное масло 2 ст. ложки
Столовая ложка быстрорастворимого желатина (обычный не подойдёт)
Нарезка бекона (у меня две упаковки по 100г.) Всё зависит от формы.
Снимаем мясо с курицы. Крылышки я обычно никогда не чищу. Просто отрезаю их и складываю в пакетик в морозилке. Как только накопится достаточное количество - готовлю их отдельно.
Кожу не используем.
Нарезаем мясо небольшими кусочками. Примерно с грецкий орешек.
Категорически не рекомендую использовать только филе. Будет суховато. Добавляем две столовые ложки растительного масла без запаха. Добавляем любые специи, которые Вам нравятся. Я добавила смесь перцев, чайную ложку копченой паприки. Немного присаливаем.
Много соли класть не нужно! В беконе обычно много соли. И он отдаст свою соль курице при приготовлении.
Добавляем столовую ложку желатина и как следует всё вымешиваем.
Берем форму для выпечки. У меня такая. Специально покупала - думая про этот рулет))))
Бекон предварительно оставьте при комнатной температуре примерно на час. В холодном виде он обычно плохо отделяется друг от друга и рвётся. С теплым работать совсем легко
Аккуратно, внахлёст, выстилаем форму беконом.
Выкладываем в бекон половину нашей курицы.
Я решила в серединке сделать тонкий слой сыра, но можно и без него.
Сверху выкладываем вторую половину курицы
И аккуратно начинаем прикрывать курицу беконом.
Старайтесь прижимать курицу. Чтоб бекон не "болтался".
Вот такая красота получилась. Теперь накрываем форму фольгой, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Через 50 минут снимаем фольгу и оставляем еще на 30 минут. До золотистости бекона. Следите за мясом - духовки разные.
Вынимаем из духовки. Накрываем опять фольгой. Оставляем остывать примерно на час. Через час сверху фольги кладем гнёт. У меня идеально подошла пачка риса)))
Как только остынет - убираем в холодильник минимум на ночь.
Сначала думала, что сниму образовавшееся по краям желе, но оно получилось крепким и прекрасно нарезалось вместе с рулетом. Несмотря на то, что курица провела в духовке 1 час и 20 минут - рулет получился сочным.
Готово!
Приятного аппетита!
Ещё больше рецептов : https://dzen.ru/id/5cf25279b2f43e00afcecc98
Буду благодарна за лайк - они помогают развитию канала!
Чтобы не пропустить новые рецепты - подписывайтесь на канал!
#куриныйрулет #курицарецепты #курицавдуховкерецепт #вкусныерецептысфото #сальтисон #мясонабутерброды #фуршетныезакуски #закускидляфуршета #праздничныерецепты #праздничныезакуски