В моем рецепте теста 1 яйцо и 100 гр. сахара. Хорошенького (т. е. сладкого и жирного), как говорится, по-немножку.
Сливочное масло 50-60гр растопить на медленном огне.
Добавить 100 гр. сахара и 2 ст. ложки мёда, помешивать до растворения.
Добавить полчайной ложки соды. Перемешать. Тесто начинает пениться.
Снять с огня.
Добавить яйцо и 10 гр. ванилина, слегка взбить.
Затем добавляем муку.
Первый стакан добавить в тесто полностью. Перемешиваем.
Затем второй стакан частями, перемешивая. Всего 250-270 гр. муки.
Тесто делим на 4 части. Раскатываем каждую до размера противня, у меня коржи вышли 20 на 30.
Прокалываем вилкой. Выпекаем на двух противнях (так быстрее), примерно 5-7 минут, до золотистого цвета.
Пока коржи остывают делаем крем.
Берём сыр маскорпоне 250 гр. и половину банки сгущенного молока. Соединяем и взбиваем миксером. Примерно через 2-3 минуты крем готов.
Смазываем им все коржи, украшаем торт по желанию и оставляем на ночь для пропитки.
Торт достаточно хорошо пропитывается и в то же время держит форму. Вкус такой же как и с классическим кремом из молока, крахмала и сливочного масла.