Совсем не исчезнут, но подорожают: какие продукты могут быть дефицитными в 2022 году

Похоже, в наступившем году нас ждёт то же самое, что и в двух предыдущих. Из-за природных катаклизмов и неурожая на прилавках магазинов может не оказаться некоторых привычных нам продуктов. Или цены на них взлетят ещё выше.

Райский орех

В 2020 году тайфун на Филиппинах повредил более 50 миллионов кокосовых пальм. Последствия этого стихийного бедствия будут ощущаться еще 2-3 года, говорят специалисты.

Поставки батончиков, конфет и других кондитерских изделий с кокосовой стружкой уменьшатся. Об этом предупреждали производители ещё в октябре. А раз объемы поставок меньше, то цены на такие изделия будут выше и в новом году будут продолжать расти.

Исчезающая ягода

Допустим, конфеты – не тот продукт, из-за которого будут многие переживать. А вот бананы являются в России одним из самых популярных продуктов и даже входят в состав продуктовой корзины.

Эти плоды ценят и за вкус, и за питательные свойства. А ещё они растут круглый год и стоят дешевле других фруктов. Специалисты говорят, что бананы – тот продукт, по которому покупатели оценивают уровень цен в магазине.

Но в начале 2021 года стоимость бананов резко выросла на 40%. И это тоже случилось из-за природных факторов: неурожая в Эквадоре, который традиционно был самым главным экспортёром фрукта на российский рынок. Более того, журнал Nature Climate Change сообщает, что из-за глобального потепления бананы могут вообще исчезнуть уже в 2050 году.

Дефицитные зёрна

Теперь подобные проблемы коснулись и кофе.

За 2021 год цены на сырьё (зелёный кофе) поднялись на 35%. А элитный кофейный сорт Арабика вырос в цене в два раза – это максимум за десять последних лет.

Стоимость поднялась из-за проблем практически во всех странах – крупных экспортёрах кофе. В Бразилии была сильнейшая за сто лет засуха и заморозки, в Колумбии прошли протесты, остановившие экспорт кофе, в Эфиопии шли военные столкновения. Еще и пандемийные ограничения осложнили обстановку: кофе просто некому собирать.

Поэтому российские обжарщики, поставляющие кофе в рестораны и кофейни, предрекли дефицит кофейного сырья в России вплоть до 2023 года.

А средняя стоимость, например, стакана капучино может превысить 250 рублей, считают эксперты.

К тому же производители не скрывают: качество кофе станет хуже. Вместо элитного сорта Арабика будет использоваться дешёвый и менее вкусный сорт Робуста. Правда, есть один плюс: в этом сорте кофе в два раза больше кофеина. Но не для того ли и пьют кофе, чтобы взбодриться?

Конечно, кокосы, бананы и кофе - это не соль или гречка. Но дефицит и высокие цены на эти продукты тоже неприятны.

А вы следите за ценами на кофе или бананы?