Это самое любимое блюдо моих детей, причём гарнир съедается быстрее, чем сама курица. А мне нравится, что блюдо делается довольно-таки просто.
Я это блюдо готовлю даже на праздничный стол.
А делать мы будем курицу с очень интересными, ароматными штрудлями
Итак начнём.
У меня сегодня домашняя, хорошая курица, которую необходимо разрезать на порционные куски. Позвоночник здесь я не использую, оставляю на суп.
Теперь замаринуем курицу.
В чаше смешиваем измельчённый чеснок, растительное масло, соль, чёрный молотый перец и специи. Чеснока в этом рецепте я не жалею, а в качестве специй использую Уцхо-сунели. Эта специя лучше всего подходит для курицы.
Добавляем в маринад немного холодной кипяченой воды и перемешиваем.
Выливаем получившийся маринад на кусочки курицы и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был в маринаде.
Делаем штрудли.
В чашу вбиваем яйца, добавляем соль, немного молока и перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто
Тесто должно получиться как на вареники или пельмени.
Убираем тесто в чашу, накрываем чашу пищевой пленкой и даем тесту отдохнуть 15 минут.
А сами тем временем мелко нарежем лук, который нам потребуется для штрудлей.
Теперь берём тесто и делим на 3 равные части.
Две части накрываем чашей, чтобы они не заветрились, а одну часть очень тонко раскатываем в прямоугольный лист (толщиной 1 мм).
Теперь смазываем этот лист теста растопленным сливочным маслом. Сверху по тесту равномерно распределяем третью часть лука. Немного солим и посыпаем молотой смесью перцев.
Заворачиваем этот лист теста в очень плотный рулет по более длинной стороне. Защипываем край теста.
И я этот рулет даже немного сдавливаю руками, чтобы он получился более плотный и тонкий.
Теперь нарезаем рулет на порционные кусочки, толщиной около 3 см.
Выкладываем получившееся штрудли на доску и накрываем их полиэтиленовым пакетом, чтобы эти штрудли не заветрились, пока будем делать остальные. Таким образом подготавливаем все штрудли.
Теперь берём самую широкую сковороду или сотейник и на смеси сливочного и растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета.
Теперь выкладываем на сковороду с луком кусочки курицы
и слегка обжариваем их.
Теперь заливаем курицу кипятком, чтобы кусочки курицы были полностью покрыты им, добавляем пару лавровых листиков, накрываем сковороду крышкой и доводим курицу до полуготовности.
Теперь самое время попробовать бульон на соль и при необходимости досолить.
Ну и теперь выкладываем штрудли к курице. У меня очень широкая сковорода диаметром 50 см, поэтому штрудли помещаются рядом с кусочками курицы. Если вы будете выкладывать штрудли сверху на курицу, следите за тем, чтобы они были покрыты бульоном.
Накрываем сковороду крышкой и тушим всё до готовности штрудлей.
Ну вот, наше блюдо готово, и нам осталось только посыпать его сверху рубленой зеленью.
Если бы вы только знали, какие ароматные, вкусные, нежные получаются и курица, и штрудли.
РЕЦЕПТ:
Курица (без позвоночника) - 2,5 кг
Лук - 3 шт (300 г)
Растительное масло - 4 ст ложки
Сливочное масло - 80 г
Лавровый лист - 2 шт
Соль, перец по вкусу
Кипяток - сколько потребуется
МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ:
Растительное масло - 3 ст ложки
Вода - 3 ст ложки
Соль адыгейская - 1 ч ложка с верхом
Чеснок - 7 зубчиков
Хмели-сунели - 0,5 ч ложки
Уцхо-сунели - 1 ч ложка
Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки
ШТРУДЛИ:
Яйцо - 4 шт
Молоко - 2 ст ложки
Соль - 0,5 ч ложки
Просеянная мука - 330 - 350 г
НАЧИНКА В ШТРУДЛИ:
Сливочное масло - 30 г
Лук - 1 шт
Молотая смесь перцев - по вкусу
Сушеный чеснок - по вкусу
Соль - по вкусу
А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда #рецепты #курица #ужин #штрудли #людмила плеханова готовим вместе #ужин для всей семьи #вкусная еда #праздничный стол #сад и дача