К Новому году я купила отличный кусок карбоната. Думала его запечь, а потом решила приготовить рулеты. Мясо было отличное, рулеты тоже получились очень вкусные. Начинку приготовила двух видов и даже не могу сказать, какая оказалась вкусней. Вкус совершенно разный, но очень вкусные оба вида рулетов. Рецепты рулетов в общем - то все подобные. У меня на сайте тоже есть рецепты рулетов с разной начинкой и из разного мяса. Есть рулеты из говядины, свинины, курицы и рыбы. Вот на основе этих рецептов и приготовила рулеты на праздничный стол.
Свинину нарезала на куски толщиной около 1,5 см.
Куски свинины отбила , получились тонкие пластики
Подготовленные пласты свинины посыпала солью, перцем, добавила травки и специи
Свинина подготовлена для маринования. Маринад сливочный с горчицей. Оставила мариновать на 8 часов. Время есть, пусть маринуется.
Приготовление рулетов
Готовила параллельно два вида рулетов, так и буду показывать.
Часть рулетов с начинкой из чернослива, кураги, чеснока и грецких орехов.
Вторая часть рулетов с обжаренной морковкой, обжаренным луком и сыром, натертым на крупной терке.
Ингредиенты: свинина маринованная кусками 1,5 кг, растительное масло для жарки
1 начинка: чернослив 100 г, курага 50 г, орехи грецкие очищенные 10 -12 половинок, чеснок по вкусу, у меня зубчиков 5 - 7, зелень
2 начинка: морковь 1 - 2 шт, лук репчатый 1 -2 шт, растительное масло для жарки, сыр твердый 100 г.
Для начинки ингредиенты можно брать произвольно, в зависимости от количества мяса, толщины и величины пластов. Я на всякий случай, думаю вдруг не хватит, приготовила огурцы, яйца, ветчину. Но мне хватило того количества, что я указала
Приготовление рулетов с начинкой из чернослива, кураги, чеснока и орехов
Приготовление начинки:
1. Чернослив и курагу промыть, залить кипятком минут на 10 - 15, воду слить. Нарезать чернослив и курагу соломкой, чеснок очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Грецкие орехи промыть, обсушить и измельчить ножом.
Все ингредиенты смешать, добавить зелень. Начинка готова
Приготовление рулетов
Подготовленные (нарезанные, отбитые, замаринованные) пластики мяса раскладываем ровно, разравниваем, на край каждого пластика выкладываем ложкой подготовленную начинку, закручиваем рулет и перевязываем ниткой или закалываем зубочисткой.
Получилось 9 рулетов с такой начинкой
Готовые рулеты пока положим в холодильник, готовим остальные рулеты
Готовим рулеты с морковно - луково - сырной начинкой
Приготовление начинки:
Морковь свежую очистить, натереть на крупной терке, лук репчатый очистить, нарезать мелко. Отдельно сыр натереть на крупной терке
Обжарить морковь и лук на растительном масле. Начинка готова
Готовим рулеты
Раскладываем замаринованные пластики мяса, разравниваем. По поверхности каждого пластика распределяем натертый сыр
Затем, на кромку каждого пластика кладем ложкой начинку
Закручиваем рулеты с начинкой, перевязываем их ниткой или закалываем зубочисткой. Я перевязывала ниткой, лучше брать толстую нить.
Готовые рулеты с начинкой из моркови лука и сыра, получилось 11 рулетов
Всего получилось 20 рулетов.
Готовые рулеты обжариваем на сковороде на растительном масле с двух сторон
Обжариваем рулеты с черносливом сначала с одной стороны, затем с другой стороны
Напоминание: нитки или заколки с рулетов нужно снять перед тушением
Готовим сливочную заливку и тушим рулеты до готовности.
Готовые рулеты подаем с любым соусом на ваш вкус, у меня с кетчупом и овощами
Разрежем и посмотрим, как рулеты выглядят на срезе. Очень аппетитно, кроме того, очень вкусно.
Кроме этих рулетов, я еще пару штук сделала со сложной начинкой, добавила яйцо. Вот так выглядят эти рулеты.
Рулеты получились очень вкусные.
Мясо у рулетов нежное, не сухое, начинка кисло - сладкая у одного вида рулетов и другие рулеты со вкусом овощей и сыра, совсем другие, но тоже вкусные. В предыдущий раз я готовила подобные рулеты с грибами. Еще один вкус. Так что, море выбора вкуса.
Понравились всем, кто пробовал. Да, кто бы сомневался, я не раз уже готовила подобные рулеты в разных вариантах, всегда вкусно и все их любят.
У меня на сайте есть рецепты рулетов из говядины, свинины, птицы и рыбы.
Так же много других рецептов вкусных блюд.
Кроме рецептов, на моем сайте есть другая информация, например: в рубрике "жизнь и здоровье" есть комплексы упражнений для суставов, для спины
Спасибо, что дочитали до конца, если рецепт понравился, ставьте лайк, подписывайтесь на канал, заходите на мой сайт.
#рулеты из свинины #мясные рулетики #рулеты свиные на сковороде #рулеты из мяса