Жаркое солнце, карибское море, освежающий ветер. Для нас, жителей 21 века это звучит как описание шикарного отпуска. А для кого-то это привычная рабочая атмосфера. Например, для героев нашей статьи - морских пиратов промышлявших в карибском море в золотой век пиратства (17-18 века). Разумеется по тематике нашего канала, нас больше интересует, чем питались морские волки, ведь пиратский рейд это зачастую месяцы в открытом море, без захода в порт. Что брали с собой на борт?
Пиратский провиант
Основными продуктами, запасы которых пираты брали на борт, были сухари и вяленое мясо. По сути своей - главные сублимированные продукты той эпохи. Овощи с собой практически не брали, либо брали на первые несколько дней. Из-за постоянной сырости в трюме овощи начинали очень быстро гнить. Но луку и чесноку всегда отдавалось предпочтение при комплектовании запасов на пиратский рейд. Во-первых, этот продукт сносно хранился в условиях трюма, а во-вторых они кое-как но перебивали запах и привкус подгнившего мяса (продукты портились довольно часто). Ну и в третьих,худо-бедно но защищали от цинги.
Мясник = пират?
Одним из "особенных" блюд на пиратских кораблях был букан. Букан - копченое мясо, которое готовили специальным способом на ремнях. Собственно, букан было название этих ремней, но впоследствии название перешло на само блюдо. Рецепт и способ приготовления букана был индейским, и уже на заре становления пиратства в карибском море, на островах архипелага возникали артели занимавшиеся производством этого блюда. Продукт был неприхотлив в хранении, долго сохранял свои вкусовые качества и был сносен на вкус и цвет. Особенно, преуспели в производстве букана переселенцы из Франции. Вам ведь знакомо слово "буканьер*"? То-то и оно! А появилось оно после того как некоторые пиратские капитаны, имея тесные связи с заготовщиками букана, начали укомплектовывать из них команды для своих кораблей. Это были весьма суровые ребята, так как жизнь на карибском архипелаге тогда не отличалась особенным комфортом.
Буканьер - пират, часто промышлявший по лицензии, того или иного государства. Аналогом это слова, можно назвать слово "корсар".
Пират - враг эколога
Обедая пропавшими или полупропавшими продуктами, много удовольствия от приема пищи не получишь. Поэтому, зачастую пираты высаживались на различных необитаемых или малообитаемых островах на своем пути, с целью пополнить запасы свежим мясом. Для местной фауны это чаще всего заканчивалось катастрофой. Так почти вымерли гигантские черепахи на галапагосских и сейшельских островах. Моряки зачастую брали их с собой на корабль как большие живые консервы. И да, Сейшельские и Галапагосские острова находятся далеко от Карибских, но это максимально яркий пример, того как пираты могут проредить местную фауну. На Карибских островах, подобная участь ждала несколько видов птиц-эндемиков. Также, на островах пираты занимались рыболовством, но охотой можно было добыть гораздо больше пищи, чем рыбалкой.
На самом деле, галапагосские черепахи это не вид, а целый комплекс из 15 видов гигантских черепах. 2 вида считаются вымершими, остальные 13 находятся на грани уничтожения.
Обычай моряков.
Да не простой, а морской.
Случалось так, что по ошибке капитана или из-за долгого штиля - пираты начинали голодать. В трюме постепенно заканчивалась еда, потом съедались местные крысы, что обитали на корабле. И вот уже наступала очередь, чтобы варить супы изи кожаных ремней и подметок. После того, как заканчивалось и это изысканное блюдо, пираты начинали посматривать друг на друга уже с гастрономическим интересом. Да, в английском языке, есть такое выражение как "A Custom of the Sea" что на великий и могучий переводится как "морской обычай". Согласно этому обычаю, морякам попавшим в безвыходную ситуацию и умирающим от голода, разрешалось потреблять в пищу ближнего своего. Где-то тянули жребий, где-то тянуть его не давали. Сами же пираты, по возвращению в порт предпочитали об этом не распространяться.
Морской обычай который произошел с экипажем яхты "Резеда", привел к громкому судебному делу который рассматривался в Англии в конце 19 века. Рекомендую почитать об этом подробнее, так как на основе вердикта судьи был создан важный правовой прецедент.
Суровое время - суровые способы заработка. Да уж, занятие пиратством не было таким романтичным делом, как нам преподносили это в книгах и фильмах нашего детства. Возможно именно поэтому, претерпев столько лишений, питаясь неделями порченными продуктами, рискуя в сражениях своей головой, пираты сходя на землю кутили в портовых кабаках как в последний раз. Ведь их обычная диета существенно отличалась, от диеты обычного жителя, ну например, Франции. В этой статье подробно про это написано.
Как вам гастрономический быт пиратов? Доводилось ли пробовать "букан"? Пишите в комментариях, обсудим любую тему по статье.
Не забывайте ставить лайки на статью, это помогает продвигать канал в сетке Дзена и позволяет лучше понять, какой материал для вас интереснее.
Также рекомендую подписаться на канал, чтобы не пропустить регулярные публикации!
Другие публикации по теме:
Кушай как президент! Что подают на завтрак Владимиру Путину?
Родина чебурека Узбекистан, но придумали его не узбеки. История популярного перекуса.
Торт Наполеон. Причем тут супружеская неверность Бонапарта и его головной убор?
#еда
#история
#пираты
#море
#мореплавание
#традиции