Это блюдо можно приготовить из любой рыбы, вплоть до дешевой путассу. Все равно получится вкусно. Мне же больше всего нравятся такие "фишмаринчики" именно из горбуши. И если вы, также как я, любите рыбку, но совершенно не выносите рыбных косточек, которые нужно выбирать при поедании блюда, то этот рецепт вам понравится.
По сути - это рубленные котлеты из рыбы. Только рыба не рубится, а нарезается не слишком мелкими кусочками. Кусочки эти очень хорошо чувствуются в готовом блюде.
Из указанного количества ингредиентов получается 7 вполне приличных "фишмаринов".
А вот так они выглядят внутри.
Нам потребуется:
Филе горбуши (или другой рыбы) 250г
Яйцо 1 шт
Лук 1 шт
Мука 1 ст.л. (без горки)
Соль, перец
Сушеные травки (по желанию).
Масло для жарки.
Приготовление:
Рыбу тщательно осматриваем на предмет косточек. Стараемся убрать абсолютно все. Это, пожалуй, самый муторный процесс, дальше все предельно просто. Нарезаем рыбу на кусочки примерно в 2 см.
Лук нарезаем мелко-мелко. Если не нравится лук кусочками в готовом блюде, то его можно потереть на терке или измельчить блендером. Но нам нравится, чтобы лук чувствовался.
Добавляем лук к кусочкам рыбы. Можно добавить сушеной зелени (у меня - петрушка).
Перемешиваем и добавляем яйцо.
Кладем ложечку муки, солим и перчим. Вымешиваем.
В сковороде разогреваем масло и выкладываем фарш ложкой, как оладьи.
Обжариваем фишмарины на среднем огне. На одной стороне жарим под крышкой 4-5 минут. Потом переворачиваем изделия и жарим на второй стороне уже без крышки минутки 4 до румяной корочки.
Фишмарины можно подать с рисом или картофельным пюре. Нам нравится без всего, как самостоятельное блюдо. Получается вкусняшка! Очень рекомендую! Даже соус никакой не требуется!
Благодарю за интерес к рецепту! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений!