Это блюдо можно назвать не только салатом, но и полноценным блюдом со всеми сопутствующими атрибутами: мясо-овощи-заправка. Сытно, вкусно, идеально для летнего обеда или ужина.
У салата есть домашний (повседневный) и праздничный (гостевой) варианты. Хотите фейерверка цвета — берите разноцветные овощи. Без пафоса можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Вкусно будет так же.
Я приготовила самый простой вариант салата из того, что было в холодильнике, но в описании все краски обозначу.
Рецепт хорош тем, что ингредиенты взаимозаменяемы. Например, вместо пекинской капусты можно взять молодую белокочанную или смесь капусты с листовым салатом.
Можно разноцветный перец заменить одинаковым, а фиолетовый лук тоже прекрасно заменяется белым салатным. Главное, чтобы лук был не "злым". Описание приведу "родное", а про изменения я уже написала
Ингредиенты:
300 гр. отварного куриного мяса (филе или бедра)
2 красные луковицы
1 жёлтый сладкий перец
1 красный сладкий перец
1 пучок зелёного лука
1/2 кочана пекинской капусты
Лук нарезаю тонкими полукольцами. Перец нарезаю тонкой соломкой. Перец у меня зелёный, который мечтает стать красным. Другого в нашем сельпо не было, а свой ещё не поспел.
Вместо пекинской капусты (которой тоже не было в магазине) я взяла молодую белокочанную капусту и добавила к ней простой огородный листовой салат.
Всё мелко нашинковала. По весу капусты с салатом получилось около 300 гр. (чуть меньше). Мясо можно порезать соломкой, а можно разобрать на волокна. У меня куриная грудка, которая просто просится её "распушить".
Складываю все подготовленные ингредиенты в глубокий салатник, перемешиваю и отставляю. Можно готовить заправку.
Ингредиенты для соуса-заправки:
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. готовой горчицы
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу
Чеснок пропускаю через пресс, добавляю сметану, горчицу, солю и перчу. Всё взбиваю вилкой и заправляю салат.
Пришла очередь зелёного лука. Я его нарезаю тонко. Добавляется лук в самый последний момент: после заправки салата соусом при подаче.
Может показаться, что заправки мало. Она по консистенции похожа на майонез. Не торопитесь увеличивать количество соуса. Салат не должен плавать в заправке.
Салата получается много, то, что называется "на большой аппетит". Он воздушно-лёгкий, сочно-овощной, хрустящий, с лёгким горчичным вкусом и ненавязчивым ароматом чеснока.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!