Есть несколько способов приготовить дешевую и сухую морскую рыбу намного вкуснее. Сегодня я расскажу про свои варианты, благодаря которым рыба получается вкуснее и сочнее.
Первый способ - горчица
Горчица - настоящая волшебница, благодаря которой рыбка получится нежная и сочная. Достаточно смешать горчицу с майонезом, обмазать рыбу или кусочки рыбы полученной смесью и вкус рыбы изменится кардинально, причем в лучшую сторону.
У меня на сайте есть видео рецепт приготовления минтая в этом маринаде, предлагаю посмотреть:
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
***
Второй способ - панировка
Почему рыба получается сухая? Потому что мясо у нее нежирное, а значит задача кулинара - э то запечатать все естественные соки такой рыбы внутри.
А поможет в этом - панировка. Однако, панировать следует не в обычной пшеничной муке, а в манке или кукурузной.
Мой выбор - мука кукурузная. В такой панировке даже дешевая путассу получится, ничуть не хуже, чем дорогая мойва:
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
***
Третий способ - финский сухой маринад
Где, как не в Финляндии умеют вкусно приготовить морскую рыбу, а потому хочу поделиться способом финских кулинаров приготовить дешевую морскую, вкуснее дорогой жирной семги.
Ингредиенты сухого маринада
- Острый перец чили - 4 штуки;
- Зубчики чеснока - 6 - 10 штук (в зависимости от их размеров);
- Коричневый сахар - 3 ст./л.;
- Тимьян - 2 ч./л.;
- Душистый перец- 2 ч./л.;
- Корица - 1 ч./л.;
- Мускатный орех - 1/2 ч./л.;
- Соль (в идеале морская) - по вкусу.
Все перечисленные ингредиенты следует переложить в чашу блендера и прокрутить до однородности. получится рассыпчатая масса, которую нужно пересыпать в пакет, куда и добавить кусочки рыбы.
Оставить в маринаде на 5 - 6 часов, а еще лучше на ночь.
После, рыбу можно готовить любым способом - жарить, тушить, запекать, на гриле или мангале или в простой сковороде.
Приятного аппетита!
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе