Снова застолье, а на Оливье уже стыдно смотреть?

Нам кажется, что за прошедшие новогодние каникулы большинство людей в России и бывших союзных республиках съело не по одному тазику оливье, выпило много шампанского и заело все это кучей тортиков.

Только принялись входить в привычный ритм жизни и питания, как уже снова пора отмечать и устраивать застолья, ведь скоро наступит Старый Новый год. Если Оливье надоел, а смотреть на селедку под шубой уже нет сил, самое время приготовить что-нибудь новенькое!

Например картофельный салат с малосольным огурцом и сельдью.

Что купим:

• Сельдь в масле – 115 г
• Картофель – 4 шт.
• Яйца перепелинные – 2 шт.
• Щавель – 1 пучок
• Укроп – 2 веточки
• Петрушка – 2 веточки
• Кинза – 2 веточки
• Лук – 1 шт.
• Огурцы малосольные – 2 шт.
• Горчица – 1 ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Перец

Как поступим:

1. Картофель вымоем и отварим в кожуре.

Кстати, если корнеплоды после варки обдать холодной водой, почистить их будет гораздо проще.

1. Даем остыть, очищаем, измельчаем на небольшие брусочки.
2. Подготавливаем лук, нарезая на кольца.
3. Смешиваем масло и горчицу, добавляем перец. Заправку вливаем к луку и картофелю, тщательно перемешиваем.
4. Щавель и прочую зелень промываем, сушим и нарезаем.
5. Огурцы шинкуем брусочками, яйца – кружками.
6. Сельдь нарезаем небольшими кусочками.
7. Все перемешиваем и поливаем растительным маслом.

Советы:

• Зимой сложно найти правильный шпинат: насыщенный вкус теряется где-то на пути в лавки. Чтобы блюдо все же имело легкую кислинку, добавьте сок лимона или каперсы.
• Хотите сделать салат более сытным? Положите в него маслины или оливки, увеличьте количество яиц.
• Мало соли? Посолите.
• А если сельдь заменить слабосоленой красной рыбкой, вместо огурца добавить помидоры черри, в заправке использовать оливковое масло и поколдовать над зеленью – получится уже совсем другой салат, Норвежский.

Удачных вам экспериментов и приятного аппетита!