Торт без выпечки ЗЕБРА очень прост в приготовлении, из простых и доступных продуктов. На вкус торт нежный, воздушный и напоминает мороженое пломбир в шоколаде.
Ингредиенты: шоколадное печенье, масло сливочное, сметана (15%), сливки (33%), сгущенка, какао, ванилин, желатин, вода (для желатина)
Способ приготовления:
Дно формы (использую кольцо 18 см) обмотать фольгой и установить на блюдо.
Печенье измельчить в крошку (с помощью зип-пакета и скалки или блендера) и соединить с топленым сливочным маслом. Хорошо перемешать до однородности.
Равномерно распределить измельченное печенье с маслом в форму, и утрамбовать с помощью стакана по дну формы. Отправить в холодильник, чтобы масло застыло, минут на 20-30.
Желатин соединить с водой и оставить минимум на 15 минут.
Холодные жирные сливки взбить миксером до увеличения в объеме в 3 раза, до мягких пиков.
Сметану соединить со сгущенкой и перемешать миксером до однородности, 30-60 секунд.
Распустить набухший желатин (подогреть в микроволновке или на водяной бане).
К желатину добавить 1 столовую ложку сметаны и хорошо перемешать, повторить 3-5 раз, чтобы выровнять температуру желатина (чтобы он в холодной сметане не быстро застыл).
Соединить весь желатин со сметаной и перемешать до однородности миксером, секунд 30-60.
Соединить взбитые сливки со сметанной массой и также перемешать до однородности.
Разделить сметано-сливочную массу на 2 равные части. В 1-ю часть добавить ванилин и перемешать. Во 2-ю часть добавить какао порошок и перемешать до однородности. ВАЖНО: при сборке торта, у вас на плите должен стоять сотейник с небольшим количеством воды. ЕСЛИ вдруг, вы видите, что крем начинает застывать - поставьте его на водяную баню на 10-15 секунд, чтобы крем подтаял и с ним было удобно работать.
Чередуя шоколадный и ванильный крем, по 3-4 ложки, заполнить форму.
Отправить в холодильник до полного застывания, минимум 5-6 часов.
Перед подачей, сначала удалить фольгу со дна формы. После прогреть стенки кольца феном и аккуратно извлечь торт из формы. Поставить в холодильник торт на несколько минут, чтобы подтаявшие стенки обратно застыли. Видео рецепт