“Ты не только икру закусками портишь, но еще и покупаешь неправильную” - сказала мне свекровь, когда на одном из торжеств не подала традиционные бутерброды с икрой на белом батоне с маслом. Она и не так лопалась, и у нее не было каких-то глазков, и размер не тот, и слишком все икринки правильной формы. После таких слов уговорила свекровь научить меня выбирать “правильную” красную икру.
Где покупать
Я икру покупаю у моей подруги, которая не просто занимается ее продаже, а тщательно изучает все особенности производства, упаковки и т. д. Она даже на одном заводе-изготовителе была. Когда я об этом сказала своей свекрови, она даже слов для возмущения не могла найти. По ее словам хорошую икру можно купить только в специализированном магазине, а не с рук или в супермаркете.
Какой должна быть упаковка
Свекровь утверждает, что всю информацию про икру можно узнать из этикетки. В первую очередь стоит обращать внимание на состав, а именно вид рыбы, сортность (вкусной свекровь считает только икру 1 сорта - из одного вида рыба с чистыми и целыми икринками без сгустков) количество соли, наличие растительного масла (его быть не должно) и консервантов (чем их больше, тем меньше доверия к качеству продукта). В этом я со свекровью согласна, однако исключать недобросовестность производителей, а также риск попадания на фальсификат не стоит. Именно поэтому я доверяю своей подруге, которая всегда имеет на руках документы на каждую партию икры.
Но один лайфхак от свекрови я все же позаимствовала - встряхивать жестяную банку. Если при этом я слышу бульканье, то от покупки отказываюсь, ведь внутри точно много жидкости.
Кстати, по поводу банки. Она должна быть без повреждений, жирных следов и не вздута.
Как отличить от фальсификата
В первую очередь свекровь обращает внимание на цену - хороший и натуральный продукт не может стоить дешево. Но скажу по своему опыту, что и дорогой продукт тоже может быть совсем не тем, за что вы заплатили.
Один раз я так попала на имитированную икру по цене натуральной 1 сорта. Но проблема в том, что проверить ее с помощью горячей воды можно только дома, а за банку при этом вы уже заплатили.
Что в этом случае советует моя свекровь, ведь я уже выбрала своего поставщика? Смотреть на этикетку, а если банка стеклянная, то еще и на сами икринки - они должны иметь оболочку, жидкое содержимое и так называемый глазок, или зародыш рыбы, а также возможен неравномерный цвет.
Купили мы икру, которую выбрала свекровь. Хочу сказать, что в этот раз с задачей она справилась и бутерброды, которые она сама и готовила, были вкусные. Хотя я осталась при своем - покупать икру стоит у проверенных поставщиков, которые дают возможность попробовать продукт.
А как вы выбираете красную икру? На что обращаете внимание в первую очередь? Жду ваши комментарии, лайки и не забудьте подписаться на канал.