Также известен как ключевой кресс, брун-кресс, водяной хрен.
В диком виде встречается в центральных и южных областях европейской части России. Произрастает в проточных водоемах, на болотах, по берегам рек, на равнине и в предгорьях. В некоторых странах - Франция, Англия, США и др., введен в культуру как салатное овощное растение, и широко возделывается в искусственных водоемах.
Ботанические характеристики:
- многолетнее травянистое растение, преимущественно с лежачими побегами, длиной 20-80см, образует плотные дернины;
- побеги могут перезимовывать;
- стебли полые, ребристо-бороздчатые;
- листья темно-зеленые, мясистые, перистые с тремя, пятью или семью эллиптическими листочками;
- цветки небольшие, белые;
- у растения сильный редечный запах.
Биологические особенности:
- довольно теплолюбив, при температуре ниже +10…+12°С растения прекращают рост;
- выращивают его в сырых, тенистых местах или в мелких водоемах с проточной водой, затененных парниках или в оранжереях под стеллажами;
- на приусадебных участках культуру размещают вдоль поливных борозд;
- размножается семенами, листовыми и стеблевыми черенками;
- семена высевают рано весной, в конце марта - начале апреля;
- всходы появляются на 6-8 день;
- в 30-дневном возрасте рассаду высаживают на хорошо увлажненные грядки по схеме 20х20 см с небольшим уклоном для стока воды;
- можно вырастить посевом семян непосредственно в грунт, но попозже;
- черенки нарезают с маточных растений, высаживают в канавки, располагая их наклонно в направлении тока воды;
- для лучшего кущения и образования молодых побегов верхушки растений прищипывают.
Применение.
Молодые побеги срезают периодически, до образования цветущих побегов. Их собирают в течение всего вегетационного периода.
Вкус их терпкий, горьковатый, а аромат – резкий, приятный, сродни аромату хрена.
Они богаты минеральными солями (287 мг% калия, 188 мг% кальция), железом, витаминами С, В, Е, каротином и содержат йод.
Чаще употребляют в измельченном виде: добавляют в супы из зелени, салаты, рыбные и мясные блюда, соусы к цыплятам, различные начинки.
Кресс водяной хорошо комбинируется с мятой и розмарином, образуя пикантную ароматическую и вкусовую гармонию.
Промытые в холодной воде побеги хорошо хранятся в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение недели.
В медицине его используют как мочегонное, отхаркивающее, тонизирующее, противоцинготное средство.
Купить КРЕСС ВОДЯНОЙ https://ailita-shop.ru/catalog/semena/semena_zeleni_i_pryanostey/kress_salat/kress_vodyanoy_podmoskovnyy_0_05g/