Вупи Пай - это знаменитые американские пирожные, состоящие из двух половинок бисквита с прослойкой нежного крема.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 300 г
- Сахар - 200 г
- Ванилин - 1,5 г
- Сливочное масло - 200 г
- Молоко - 200 мл
- Какао-порошок - 70 г
- Яйца - 2 штуки
- Разрыхлитель - 10 г
- Сливк жирностью более 33% - 350 г (у меня жирные домашние сливки)
- Сахарная пудра - 60 г
- Сыр творожный 150 г
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром около двух минут
В процессе взбивания добавить по одному яйца
Затем молоко комнатной температуры
В отдельной ёмкости смешать муку, разрыхлитель, ванилин и какао-порошок
Постепенно ввести сухую смесь в масляную, хорошо перемешать
Разложить тесто на пергаменте в виде шариков (4 см в диаметре) на значительном расстоянии друг от друга и запечь в предварительно разогретой духовке на 180 С° 10-12 минут, хорошо остудить
Для крема взбить сливки до густоты, добавить сахарную пудру затем творожный сыр и как только масса станет однородной закончить процесс взбивания
Крем наносить на бисквит и накрывать другим бисквитом, готовые пироженные убрать в холодильник на 1-2 часа