Для приготовления двух литров ликёра понадобится:
- 1 литр самогона высокой очистки 40-45°;
- цедра от 8 больших апельсинов;
- 1 кг сахара;
- вода.
Делаем ликер:
1. Перед приготовлением апельсины желательно помыть горячей водой.
!!!Снимаем только оранжевую часть цедры без белой оболочки, иначе ликёр будет горчить (Можно снять цедру при помощи тёрки. Времени уйдёт больше, но аромат и вкус станет выразительнее).
2. Перекладываем всю эту прелесть в трехлитровую банку и заливаем самогоном.
3. Банку придётся спрятать в тёмное место на неделю в теплом помещений, ежедневно взбалтывать.
4. Следующий этап — изготовление сахарного сиропа. 1 кг сахара высыпаем в кастрюлю, добавляем литр воды, ставим на плиту и доводим до кипения. Охлаждаем до комнатной температуры и смешиваем с алкогольной основой. Напиток становится мутнее из-за перемешивания алкогольной основы с сахарным сиропом.
5. А теперь фокус: переливаем по бутылкам и настаиваем ещё неделю, чтобы напиток стабилизировался.
Спустя неделю ликёр станет светлее и стабилизируется вкус. В результате вы получаете тягучий, в меру сладкий апельсиновый ликёр.